为什么不用蓝鲸的产奶

奶是人们日常生活中最喜爱的饮食之一，在所有的奶源中，以牛奶最为常见，而牛奶之所以成为了人类饮用的第一奶源，与它们巨大的产乳量有关。一只产奶高峰期的奶牛一天至少可以产25升的奶，尽管这个数字已经很恐怖了，但是比起另一种水生哺乳动物鲸来说还是差了很多，它就是蓝鲸。

蓝鲸不仅是现存最大的动物，还是地球生命演化史上出现过的最大的动物，它的体长可达33米，重达181吨，这个体重比成年的亚洲象重了45倍最多。作为一种哺乳动物，蓝鲸虽然生活在大海之中，但是它们依然靠乳汁来哺育后代。

初生的蓝鲸就有平均7米的体长以及2.5吨的体重了，如此大的体型就意味着需要更多的乳汁，因此在哺乳期，一头雌性蓝鲸每天都能分泌多达570升的乳汁。单纯的从泌乳量上看，一头蓝鲸就相当于20头奶牛。那么，鲸奶好不好喝呢？能不能靠养殖取奶满足需求呢？答案是否定的。这到底是为什么呢？我们从五个方面来聊聊这个有意思的问题。

蓝鲸的数量少、产奶周期长

我们之所以很少能接触到蓝鲸奶，主要原因与蓝鲸的数量和产奶周期有关。首先是数量，根据海洋生物学家们的估算，截止到2018年，全球蓝鲸的数量为1-2.5万头，其中成熟个体约有5000-15000头之间，显然只有成熟的个体才能产乳，而且这个数字还是包含了雄性和雌性的总和，就算按照一半一半算，真正能够产乳的蓝鲸也只有2500-7500头。

如此少的蓝鲸分布在四大洋中，想要找它们虽然称不上大海捞针，但也绝非易事，最关键的是蓝鲸主要聚集的地区在南极海域，这里极端的环境本身就人迹罕至，因此，像蓝鲸这种大型的鲸类，它们的数量原本就不多，奶的总量自然也少了。

鲸的繁殖期周期是比较长的，作为一类哺乳动物，它们也是只有在产仔之后才会分泌泌乳素，从而产乳的，以蓝鲸为例，蓝鲸平均2-3年才繁殖一次，在怀孕之后妊娠期长达10-12月，在产仔之后，雌性蓝鲸的哺乳期仅有7个月左右，如此算下来，平均3年多才能产7个月的奶，比起奶牛平均一年只有2个多月不能挤奶（在分娩前的2个月会停止挤奶），其他的时间均可产奶。

所以，蓝鲸虽然很大，产乳量也很高，但是它的数量比较少，以及产乳期较短。周期较长是我们很少能喝到鲸奶的原因之一。

鲸奶收集困难

鲸虽然是哺乳动物，但是它们早在距今约5000万年前，鲸的祖先巴基斯坦古鲸下水之后，它们就随着时间的推移越来越离不开水了，到了距今约4200万年前，它们就已经完全的成为了水生哺乳动物了。

在陆地上，想要取任何一种哺乳动物的乳汁都不难，只要是雌性泌乳期均可，但是在水中取奶就不容易了。

因为一旦乳汁喷洒在水中，想要收集就非常困难了，想要不让乳汁喷到水中只能用设备完全覆盖到鲸的泌乳器官上，但是，这又出现了一个问题，人去安装这个设备本身就比较难，而且鲸即使在泌乳期，也需要幼崽用不断的轻微撞击的方式刺激排乳，这个动作模拟起来也不太容易。

而鲸宝宝在水中之所以能喝到奶，一方面是因为鲸的泌乳器官进化的成了隐藏式（乳裂，乳头藏在其中），这样能够在喷射时释放足够的压力，一方面是鲸宝宝会尽可能的靠近乳裂的位置，这样鲸宝宝喝到的奶都是掺杂了少量海水的。

因此，鲸奶收集比较困难也是我们很少能够喝到鲸奶的主要原因之一。

鲸奶不好喝，也不适合人类喝

我们上面说到的这两个问题其实都可以解决，只是麻烦一些，产量也少一些而已，真正让鲸乳没有进入到大众视线的原因其实是鲸奶不好喝，也不适合人类喝，这是怎么回事呢？

虽然大多数人没有接触过鲸奶，但是对于一些研究鲸类的科学家来说，喝到鲸奶其实并不难，笔者查阅了国外的一些相关的研究发现，科学家们是这么形容鲸奶的：

鲸奶的浓度极高，比我们喝的酸奶浓度都高，入口甚至有固体的感觉，颜色为乳白色，口感很复杂，像是动物肝脏、臭咸鱼、蓖麻油等多种物质混合以后的味道，一口就足以让人反胃，而且咸度也非常高。

除此之外，科学家们还分析了鲸奶的各项营养成分含量发现其中的脂肪含量高达42.3％，当然蛋白质含量也不低，达到了平均10.9％。其中蛋白质倒没有太大的问题，但是脂肪含量就是个大问题了，因为许多人难以下咽的五花肉脂肪含量仅有30％左右，也就是说一口鲸奶下去，不亚于吃了一大口肥肉。

除了口味外，如此高的脂肪含量显然也是不适合人类的，毕竟我们喝的全脂牛奶也只有3.1％的脂肪含量，而这种牛奶如今也逐渐被脱脂牛奶取代了，所以，鲸奶口感差，对人健康没有益处也是人们不喝鲸奶的主要原因之一。

投入产出比

即便是鲸奶很好喝，想要规模化的量产几乎也是不可能的，因为这里牵扯到了一个投入产出比的问题，因为想要形成养殖，就要考虑成本的投入和回本的问题。但是，鲸太不合适了，尤其是蓝鲸。

首先，蓝鲸作为世界上最大的动物，想要给它建一个养殖池花费就是个天文数字，其次，还要考虑后期更换海水、医疗等等问题，最重要的是蓝鲸虽然是虑食性动物，但是它一天就要吃掉16吨的磷虾，即使小一点的北大西洋露脊鲸每天也得消耗5吨左右的磷虾，每天的食物就是个巨大的窟窿，而且蓝鲸想要成年得到8-10岁，显然养鲸取奶是个无底洞。