你在生活中都积攒了哪些小妙招？（生活妙招：常见食物保存技巧）

生活妙招：常见食物保存技巧

我在生活中积攒了很多妙招，下面给大家分享一部分内容，仅供参考：

一、熟白薯不怕冻

白薯冻了无法食用。可把白薯蒸熟，装在塑料袋内放冰箱冷冻室内贮存，什么时候想吃，放在锅屉上蒸透，和新蒸的白薯一样新鲜。

二、怎样使菜干保持翠绿

将青菜放入沸盐水内烫下再取出晾干.这样制作的菜干，可保持原有的翠绿。

三、活鱼保鲜一法

人们都希望吃到最新鲜的活鱼,这里介绍一个小窍门,它可使鱼在断水后生存4~5小时，而且活蹦乱跳。鱼眼中有一条“死亡线”，当鱼离开水面后这条死亡线就会自行消失而使鱼很快死去，如用浸湿的布条或纸封闭住鱼的双眼，就能使死亡线延长消失时间，从而延续了鱼的生命。

四、切面保鲜法

吃不完的切面腺干后，煮时费火又费时。有个办法可使切面保鲜:将切面分成若干份装入各个塑料袋中，然后置于冰箱的冷冻室中保存，这样可随时根据需要的数量随吃随煮，即使塑料袋中的切面结了冰，只要一放入佛水中,筷子一搅，切面马上就会散开。

五、馒头的“冻”贮存

随着生活节奏的加快，人们常会多买几个馒头备用，刚买来的慢头用盟料袋装好放到冰箱的冷冻室里，随用随取。从冷冻室里取出的馒头应立刻放到蒸锅里蒸，水开后起10分钟即可，蒸出的馒头又白又大，松软、喷香、可口。

六、冻扁豆复鲜及保存

把受冻的扁豆择好.用开水焯一下.捞出放在凉水里净。焯过的扁豆是鲜绿色没有异味，吃时烧法同鲜扁豆一样，如果一次吃不了，可放在冰箱冷藏室内保存。

七、芹菜保鲜-法

芹菜有时一次吃不完存放一-两天就会脱水变软、变干。如果将剩下来的芹菜整棵用报纸裹起来,拿绳子扎好,再在荫凉处放置一个水盆，将芹菜根部站立在水盆内,便可维持左右时间,不脱水、不变干,吃时仍很新鲜。

八、香椿的选购与保鲜

菜椿不香，但叶子与香椿一样,因此选购时要选叶子发红的,闻一闻是否有香味,再嚼一下叶，就能辨认，注意不要买下水泡过的。将香椿嫩尖枝洗净，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内放冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食；或将香椿洗净(也可切碎)后用细盐搓拢搓晒干放在塑料袋内，用时用开水烫一下，味不减，夏季拌冷面最美。

九、长途携带干木耳有妙法

木耳质薄易碎,不便长途大量携带。可在临行前,将木耳摊开,喷水并轻轻翻动,使之均匀着水;稍后木耳开始潮软(如仍觉扎手可继续少量喷水翻动到手感柔软);此时将木耳装入任何容器均不会碎裂，便于大量携带。天气炎热时要注意防霉，可采用网兜或四周打孔透气的纸箱装,到目的地后，要及时晾千,可保完好如初。

十、怎样鉴别新鲜牛奶

牛奶滴在指甲上若是球状的，就是新鲜牛奶:若满在指甲上便流走了,就说明不是新鲜牛奶。

十一、鉴别鱼是否新鲜法

1、鲜鱼嘴内清洁，无污物，不发粘。2、鲜鱼眼稍凸，黑白眼球分明,。3、鲜血鳃片鲜红。4、鲜鱼鳞片紧附鱼体，有光泽。

教你制作正宗的糖醋排骨的小妙招

最近可能因为是过年的原因吧，很多人和我请教如何做好吃的糖醋排骨。我说，这道菜吧，做起来不难，做得好吃很难，做得很地道更难，下面我就说说做好正宗糖醋排骨的小妙招:

第一步，排骨斩小件，汆水备用。汆水一定要冷水下锅，水沸抄起。

第二步，倒适量油，烧热，排骨倒入炸至两面金黄，捞出控油。余油另装碗。

第三步，倒少许油，烧热后转小火，加入十余粒冰糖，待冰糖在热油中熔融冒泡。倒入排骨，均匀沾上糖色后，将排骨出锅，余油倒掉。

第四步，将第二步的余油部分倒入锅中烧热，注意油宜少不宜多。倒入排骨，略微淋点老抽，翻炒均匀。

第五步，迅速倒入开水，大致与排骨齐平。再加入两勺白糖和50ml陈醋，用量可随个人口味喜好稍作增减。转大火将锅内的汤汁烧开，然后转小火，盖上锅盖焖约15-20分钟左右。

第六步，用一勺左右的淀粉，加少量水调制水淀粉备用。转大火收汁，收至快到锅底时，一次性加入水淀粉翻炒，挂芡后关火起锅。

美味到吮指的糖醋排骨就做好啦！