为什么有人说现在的猪肉都没肉味，再也吃不到儿时的香？（现代猪肉质量不如几十年前：利益导致口感下降）

现代猪肉质量不如几十年前：利益导致口感下降

现在的猪肉，真就没有几十年前的猪肉好吃了，无论是肉质和口感都没有可比性。只有年龄大的人才知道以前的猪肉有多好吃，儿时吃过的猪肉至今都难以忘记。

现在不仅猪肉不如我们儿时好吃了，就连水果，蔬菜，粮食也同样不好吃，究其原因，就是利益促使，为了谋求更大的利益，已经不在考虑它的食用口感与质量了，只要能多赚钱，昧着良心做事的人太多了！

猪肉味道变淡的原因：生长周期缩短、饲养条件改变与品种变化

以前食物匮乏，吃什么都行，肚子缺油水，吃肉特别香，这是一种味觉的记忆，记忆这种东西再也找不到了，为什么有人说现在的猪肉都没肉味，再也吃不到儿时的香？

猪的生长周期缩短了，以前最起码要一年以上的猪肉才会杀猪吃肉，现在三个月就出栏了，没等长成熟就变成盘中餐，所以猪肉越来越嫩，味道没有以前那么厚重，以前老母猪三四百斤，现在只有农村自己家的笨猪才能三百多斤。

以前猪都是满地跑，吃各种杂食，当年小猪营养是全方面的补充，猪肉的味道也会更佳，以前伊比利亚猪是吃橡树果子长大的，猪肉都是喷喷香，为延续传统养猪文化，单纯使用橡木果肯定不够吃的，必须加点饲料才能吃得饱，所以说饲养条件的改变，会导致猪肉味道的变化。

最后一点就是猪的品种变化了，以前猪的品种与现在不一样了，家畜品种的改良分成几个方面，一方面是提高料肉比，另外一方面是为了提高猪的瘦肉率，猪肉的瘦肉多了，炖菜不香啊，出油也少了很多，以前瘦肉带着肥肉花纹，现在瘦肉变成纯正的红色。

五花肉也不好看了，没有五花三层的猪肉了，红烧肉都是瘦瘦的一块带皮肉，这样猪肉吃起来当然不香啦。现在婚宴里面的扒肘子，都不爱吃，因为实在太瘦了。记得小时候第一次吃带肥膘五花肉的时候，那才叫香呢，大铁锅蒸好肉之后，拌上汤汁到大米饭里面，连吃了三碗，刚刚香！