茶油为什么很少有人食用？（茶油是油中之王吗?）

茶油也就是俗称的“土茶油”，它是我国特有的一种木本油料植物——油茶树，所结果实榨的油。

笔者就是吃着茶油长大的农村孩子，当时无论是炒菜，还是炸豆腐、炸鱼美食都是有茶油，这样的油炸出来的美食实在是香啊。

而且茶油对于农村娃来说真的是万能的，因为它不光是可以吃，而且还能用。比如小孩子爬高摔倒了，身上有淤青了。父母就会去倒一点茶油涂抹在患处，真的一抹就不痛了，很快也能消肿。

当时有些女性洗头，也会倒一些茶油，这样洗的头发乌黑油亮。但多数还是用茶麸来洗头，就是茶籽榨油以后所得到的像饼一样的东西。在几十年前还没有洗衣服，到了冬天洗衣服、床单、棉被等，就是用茶麸，洗得干净不说，而且还能杀菌消毒。

说起茶麸，小孩子就喜欢用它去稻田、水沟和小河流里面捕鱼了。把茶麸捣碎了，扔到水沟里面，没过多久水里的鱼就会全部浮上来。然后就可以像捡豆子一样把它们全部给捡回去，当时许多的小孩子就喜欢这样干。

也是因为茶油的用途广泛，有些老农们还亲切地称呼它为“万能油”，确实在生活的很多方面都会用到它。

但是在近些年，茶油却逐渐淡出了我们的生活，就连在农村也很少人吃它了。笔者的家乡这边就是“茶油之乡”，这些年也一直都在发展种植油茶树，可是却没几个人吃茶油了，基本都是吃菜籽油、花生油、猪油等各种自榨油，或者是超市购买的桶装油。那为何现在都不吃“茶油“了呢？

买的人吃不起，吃的人不用买！

在我的家乡这边，每年都是过了寒露节气以后才统一采摘茶籽的。其实在我小的时候，最怕的就是去山里采摘茶籽了，这真的是非常辛苦又累人的活。然而每年到了采摘茶籽的时候，又恰逢国庆节。所以当时就特别期盼国庆节不放假，这样去学校上学了也就不用采摘茶籽了。

如今十几年过去了，自从工作了以后再也没有去采摘茶籽了。但是到了年底的时候，还是会帮父母去榨油，就是把茶籽运到镇上的榨油坊，然后把它榨成油以后带回去。

而在榨油坊就常有收购土茶油的商贩，有些是直接购买茶籽，就连刚从树上采摘下来的油茶果也有人收购。大多数人都是把它榨成油以后再售卖，甚至都不用运回家，榨成油以后就直接卖掉了，非常的抢手。

因为现在茶油的收购价也高，在笔者的家乡这边收购价都要五六十元一斤了，具体还要看其品质，品质好的价格会更高。而这么贵的油，农民都是吃不起的，即便是种植的农民也是舍不得吃的，都是把它卖掉了。

而这些被商贩收购的土茶油，多数是进入到一些企业，或者是经过包装以后，然后就成为了高档的礼品。尤其是精美包装以后的土茶油，可是好东西，它是公认的“油中之王”，是比国际上大名鼎鼎的橄榄油营养更胜一筹的食用油，在近些年也受到了“贵族”的青睐。

可以说，现在吃茶油的人少了，其中一个很重要的原因就是它的价格高了，多数人吃不起了，或者是舍不得吃了。像农村很多种植油茶树的农民，他们就都是舍不得吃。宁愿卖掉了，然后自己去市场购买便宜的桶装油吃。毕竟一斤土茶油就能提回去好几桶桶装油了。

何况在农村里，多数人家里还会种植花生、油菜等，而它们也都是榨油的好材料，有些老农民则会购买猪板油回家去炼猪油。可吃的食用油种类多了，并且它们都要比茶油的价格便宜。自然就认为它的性价比高，所以农民也乐意放弃茶油，而吃其他的自榨油。

七八十元一斤的茶油贵不贵？

在一二十年前茶油是几块钱一斤，当时确实价格不贵。而现在都已经七八十元一斤，听说在有些地方零售都已经要120多一斤了。所以很多的人说现在的土茶油价格太贵了，吃不起了。那事实真的如此吗？

其实对于种植过油茶树的农民来说，他们都是清楚的，七八十元一斤的茶油并不贵。

首先，油茶树的结果较晚。

普通的果树三四年就开始结果了，而油茶树结果是有点晚的，就算现在都有了嫁接技术了，但它的果树生长缓慢，一般果树长大都要好几年的时间，真正油茶树进入盛果期的话要10-15年。这还是管理得当的前提下，如果管理不当结果就更晚了。

如此漫长的过程，但是前期承包土地、购买树苗、施肥、除草，雇人打药等都是需要成本的，而且每年的成本都不低。

其次，油茶树的产量也不高。

油茶树有个特点，它是果实还没有完全成熟的时候就开花了，而且开花到果实成熟足足需要13个多月，这也就导致了这种树上既能看到果实，也能看到花朵，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。

可是油茶树的产量并不太高，现在虽然多数都是改良以后的油茶树品种了，但是亩产鲜果也就是1500-2000斤左右。这还需要去壳、晾晒以后才能榨油。经过多道工序以后，平均一亩地也就能产茶油50-100斤。之所以有如此大的波动，还和天气、气候、加工工艺等有很大的关系。

同时还有很重要的一点，那就是油茶树结果容易出现大小年的情况，即头一年结果多，第二年可能就只有极少的果实。

最后，投入的人工成本高。

这些年物价水平一直都是在不断上涨，农药、肥料等涨幅都是不小，而人工成本是涨的最厉害的。可是种植油茶树，又是人工密集型的产业，毕竟像除草、施肥、打农药、采摘果实都是需要人工。

尤其是果实成熟的时候，现在基本都是雇人来采摘，一天一个人要一百多，后期还要晾晒，去壳、挑选茶籽壳等都是需要雇人的。这些成本算下来，其实六七十元一斤的价格，农民也真的没什么钱挣，就是挣了个辛苦钱。

现在人吃茶油越来越少了，主要的原因就是太贵了，并且很难分辨出来哪个品质好，普通消费者很少买。

另外，茶油的口感实在是太差了，如果你第一次吃，估计你都能吐出来，很多人接受不了。

现在猪肉这么贵，市场上买一斤茶油还能买好几斤猪肉，我要是消费者，一定会买猪肉吃。

市场上宣传的茶油是色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正