不会做饭，可以学小吃嘛？（厨艺进步：不断总结失败经验，烧出了年夜饭）

厨艺进步：不断总结失败经验，烧出了年夜饭

我现在是一个大学生，以前的时候，我也不会做饭，但是爸爸说女孩子应该学学做饭，我记得我第一次炒蛋炒饭，蛋炒饭都胡了，也可以说，都是黑色的米粒。当时就想，我再也不做饭了。爸爸可能也看出了我的心思，就和我说“如果一个人连面对失败的勇气都没有，这个人一定是悲哀的。”是的，我们不能够害怕失败，应该要从失败中找到经验，不断的总结，才可能会不断的进步。我现在的厨艺有了很大的进步，有一次年夜饭都是我烧的。

商业化小吃制作方法：比例、时间、火候与师傅经验

做小吃之类的东西跟你做饭是不一样的。

现在一般商业版的小吃或者熟食卤菜之类的商业化的做法，都是用量化的方法来做的。

也就是说他们都是通过比例来制作的，比方说做糕点，多少克面粉，加多少水，加多少其他配料，都是有严格比例的，你只需要认识秤就可以。

然后接下来就是调整温度，你只需要认识数字就可以。

然后再接下来就是看时间，你只需要认识表就可以。

然后就成功了…

当然他还需要一些手法，这些东西你需要跟师傅学习。

再比如你去做炸鸡。

多少克鸡肉，加多少克腌制料，油温是多少？炸多长时间，然后就熟了。

当然它这里面也是有手法的。

现代大多数商业化模式的做法，都是采用的这种方式，一般可以这么说吧，比例、时间、火候（温度），然后加上师傅传授给你的经验。

完全可以说是傻瓜式的做法，是不是跟你在家做饭是不一样的？

因为你在家做饭的话，比方说你炒一个土豆丝，两个土豆，你放多少克盐，多少克味精多少克醋，你根本就不知道。

当然做小吃之类的，有的一些人也是跟你自己在家做饭一样，完全凭借经验，如果是这一类的话，你学起来就肯定是有难度的。

所以我给你的建议就是你想从事这个行业的话，首先你要去考察一下它的制作方法，是不是我上面说的，按照比例时间，温度火候去制作。