哪道菜和白酒是“绝配”？（哪些菜和白酒是喝酒时最合适的搭配？）

哪些菜和白酒是喝酒时最合适的搭配？

我们首先来给“绝配”这个词，名词解释一番，大致意思是说没有比这更合适的了，或者说，这是唯一最适合的配对；

哪道菜和白酒是“绝配”？我个人认为，这道问答题问的太绝对，对于爱喝酒的人来说，没有和白酒绝配的菜肴，只有在喝酒时最合适的菜肴；

好酒配好菜，但是这里有一个关键性的因素，起决定作用的是哪个喝酒的人，喝酒无非就是满足口腹之欲，和美食是一个道理，只有和谐的搭配才是最合适的；

对于那个正在喝酒的人来说，只要有酒，他想喝，是可以克服任务困难的，放在盘中的、能端上餐桌的都是下酒菜，所以我个人认为没有绝配，只有最合适；

热干面碗中的面条和泡萝卜就是最合适的下酒菜：

湖北对于非常爱喝酒的人有一个特有的称呼，叫做“酒麻木”虽说不是把自己喝的烂醉如泥，但是不把自己喝的头脑不清楚就不会罢休，天天喝、每餐都喝，就连早上吃早餐的时候，都会来二两；

以前上班要早早的出门，7点左右就开始过早，在小区附近的那家没有招牌的热干面馆中，我经常看见一个酒麻木，一碗热干面，拿着一瓶小酒，热干面的碗中会多放入一些店铺提供的泡萝卜，自斟自饮，面条和泡萝卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜爱，这就是最合适的下酒菜；

哪道菜和白酒是“绝配”？

如果一定要给出一个答案，按照我自己的思路，以下的这几道菜不一定就是绝配，但一定是爱酒之人，在喝酒的时候，觉得最合适的菜肴；

一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家应该都不会有反对意见；

花生米属于比较接地气的下酒菜，经济实惠、做法简单，酥脆可口，还不胀肚子，基于以上的众多优点，花生米对于任何阶层都是非常喜爱的下酒菜，只要你爱喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一；

二、卤牛肉、凉拌牛肉，是排在花生米之后，相对来说，还算比较适合的下酒菜；

电视剧中的英雄好汉，吃饭就是喝酒，喝酒必点三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是这些英雄好汉们的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，还不长胖，你说气人不气人？

三、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒，属于凉菜，边吃边啃，比较有意思；

这些下酒菜，对于慢慢喝酒的人来说，非常合适，我老爸喝酒，喜欢喝急酒，一下就是一大口，而且他喝酒还不吃啥菜，所以我感觉老爸喝酒是不需要下酒菜的，你说遇见我老爸这样的喝酒之人，连下酒菜都不需要，哪还会谈论什么菜同白酒是绝配？

哪道菜和白酒是“绝配”？

我个人认为，这道问答题问的太绝对，对于爱喝酒的人来说，没有和白酒绝配的菜肴，只有在喝酒时最合适的菜肴；

如果一定要给出一个答案，以下的这几道菜不一定就是绝配，但是一定是大家喝酒的时候，或者说是爱酒之人，觉得最合适的菜肴：

1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家应该都不会有反对意见；

2、卤牛肉、凉拌牛肉，是排在花生米之后，相对来说，还算比较适合的下酒菜；

3、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒，属于凉菜，边吃边啃，比较有意思；

白酒绝配小菜：花生米、卤牛肉和拍黄瓜的绝佳搭配

哪道菜和白酒绝配，确定是小菜不是大菜，而且不同环境场合的绝配小菜不一样。

我曾经把最佳下酒菜排出了前三名，第一名是花生米，第二名是卤牛肉，第三名是拍黄瓜。若要说哪道菜是白酒的绝配，这个排名就要重新掂量，还要说花生米是江湖老大怕是很多人不服。

为什么会这样，必须下酒菜才能喝下去？三个主要原因：

除了上面分析的道理，陪酒的小菜目的明确，不为饱肚，至味压下酒味对口腔和食道、胃部的刺激。再说了，喝酒是悠闲生活的内容，没事喝个闲酒，三几个知己凑堆，随意拼几个小菜，主旨是品酒闲话，享受那份闲情逸致，以抵消平日里工作的紧张。如果大动干戈弄几个大菜，就失去原本的意义，搞得事儿事的，倒不如职场应酬大拼一场来的痛快。

说到底，小菜配小酒，是喝闲酒的基本模式。喝闲酒说闲话，是休养生息比较好的方式，起码职场奋斗的人们，需要时常来顿小闲酒，三两个知己好友，随意喝，放开聊，天南地北，嫦娥奔月，宇宙爆炸。一顿小酒下来，浑身的紧张疲劳随酒而散，二天早起又是满血复活，再斗职场。

根据上面分析，和白酒最搭的小菜要具备三个特性：

再譬如晚上来家喝酒，家里卤汤罐子里有猪耳朵，捞出来切切就是绝配，这时候就不能说卤牛肉是绝配了，因为没有卤牛肉，只有卤猪耳朵。

如果有现成的花生米，那就不说了，绝配非它莫属，其他小菜只能当个配角。