哪些营养成分是宝宝成长必需,要怎么做?

观点一

父母应当了解宝宝生长所需的营养要求,而且要知道宝宝在每个生长阶段所需要的营养量。一般来说,宝宝在生长期所需的营养包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等。针对这些问题,下面将进行详细的讲解。

婴幼儿营养均衡原则

婴幼儿期,孩子生长发育迅速。例如,足月出生的正常儿体重平均3.2千克,5个月之内就将增加1倍,1周岁时达到3倍。身高也是这样,足月出生儿平均为50厘米,长至1周岁,即为初生时的1.5倍。

此外,婴幼儿的新陈代谢也远比成人旺盛。例如,婴幼儿消化系统对食物的消化,血液循环系统对养料的运输,各脏腑组织对养料的吸收及废物质排泄,呼吸系统对氧气的吸入和二氧化碳的排出等,都比成人紧张繁忙。孩子年龄越小,呼吸频率越快。与此同时,孩子体内各组织机能的发育也一刻未曾停止。所以,婴幼儿所需要的营养,相对于成人要更多一些。

专家提倡对婴儿进行母乳喂养,但是如果母亲乳汁少或没有乳汁,则要进行混合喂养。不能单一地食用奶粉或乳制品,必须使营养摄入达到供需平衡、搭配合理,以满足婴儿期对热量和各种营养素的需求。

因此,合理营养是保证他们生长发育、增进健康、预防疾病的一项很重要的措施。

蛋白质需求

蛋白质是构成人体一切细胞和组织结构的重要成分,是生命的物质基础,人体中的肌肉、血液、膜、腱、骨骼、头发和牙齿等,都含有一定比例的蛋白质。蛋白质是一种含氮的物质,它的基本单位是氨基酸。蛋白质对婴幼儿生长发育的重要性,实际上就是氨基酸的重要性,食物蛋白质在消化道中,经胃和胰液中蛋白酶的作用,合成氨基酸后被机体吸收。

婴幼儿机体迅速生长发育的整个新陈代谢过程,都需要足够的蛋白质。蛋白质还有调节生理的功能,婴幼儿正处于身体的生长突增阶段,蛋白质的质和量都对其有重要影响,一旦食物蛋白质供给失常或体内蛋白质新陈代谢发生紊乱,就会给生长发育带来严重的障碍,使孩子生病,严重的甚至导致死亡。

婴幼儿在生长发育时期需要9种必需氨基酸,即赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸。这些氨基酸在体内不能合成,只能由食物供给,多种食物混合食用时,各种食物蛋白质的氨基酸就能在体内互相补足,所以婴幼儿的饮食应该多样化。

当蛋白质摄取不足时,婴幼儿生长发育迟缓、体重减轻、肌肉松弛、免疫力下降,出现贫血及水肿,甚至影响智力发育;如供给量过多,则大便秘结、食欲不振。

脂肪需求

脂肪是构成机体组织细胞的重要成分,在身体里的主要功能是供给热能、减少体热散失、维持体温;保护脏器不致震动受损和维持正常生理功能;供给人体必需的脂肪酸,维持人体正常生长发育;促进脂溶性维生素的吸收和利用。

不仅如此,脂肪还是构成大脑的重要成分。大脑中除水外,约一半干物质是结构脂肪,而结构脂肪就是由脂肪、胆固醇、磷脂、糖脂等组成的。

由于以上原因,婴幼儿食物中一定要有充足的脂肪。如果婴幼儿每天吸收的脂肪不够,日久就会造成体内脂溶性维生素缺乏,出现皮肤干燥、大脑发育不良、眼干等症状,严重的甚至可能引起夜盲症。

实际上,婴幼儿对于脂肪的需求相对于成人以及学龄儿童更多。周岁以内的婴儿每日每千克体重所需脂肪为4克左右,由脂肪供给的热能占膳食总热量的35%~50%,因此要保证供应充足。不过,婴幼儿也不应该过量摄取脂肪,否则容易引起消化不良。

有研究表明,脂肪中含有维生素B12和DHA,都是大脑发育的重要组成元素,如果脂肪摄入不足,就会引发脑损伤,造成无法弥补的后果。在为婴儿制作菜肴时,可以适当食用豆油、菜油、花生油或色拉油,不仅可以使饭菜更加可口,也可以促进婴幼儿的食欲。

糖类需求

糖类又叫碳水化合物,是婴幼儿生长发育的能源物质,它是膳食热能的另一种主要来源,是婴幼儿一切内脏器官、神经、四肢、肌肉等内外部器官发育及活动的强大动力。

糖类在体内可以转化为脂肪,也可以转化成部分氨基酸,但不能转化为必需氨基酸和必需脂肪酸。

糖的种类很多,归纳起来可分为单糖、双糖和多糖三类。其中单糖是糖类的基本构成单位,双糖和多糖分别是由两个单糖和几百个单糖分子连接而成的。

婴幼儿大脑细胞的增殖和神经系统的发育,都需要大量葡萄糖;糖类也是维护心脏及神经系统正常生理功能不可缺少的物质。婴幼儿每日每千克体重约需糖类12克,婴幼儿饮食所供糖类的热量约占总热量的50%。

保证婴幼儿身体糖类的供给,保持肝脏含有丰富的糖原,既可保护肝脏本身免受有害因素的损害,又能保持肝脏正常的解毒功能。同时,糖类还具有抗酮作用,能帮助脂肪氧化,使婴幼儿机体免于酸中毒。

婴幼儿如果糖类供给不足,则导致婴幼儿血糖偏低,同时也会影响其他营养素的消化、吸收和利用,这势必要由蛋白质来补偿,使体内蛋白质消耗增加,导致蛋白质缺乏症,身体消瘦,没有力气,发育不良等。宝宝天生喜欢甜味,因此对糖水比较容易接受,但糖水应控制在4个月之前,过了4个月,就要减少糖水的供应。这是因为,一方面,糖水有助于帮宝宝补充碳水化合物,宝宝小的时候,体内刚好缺碳水化合物,因此前三个月可以给宝宝多喂糖水。但另一方面,当宝宝4个月之后,随着宝宝各项器官的发育,宝宝对碳水化合物已经不那么需要,如果再喂养糖水,会引起宝宝发胖。

矿物质需求

矿物质又称无机盐,是对人体极为重要的营养元素。根据人体每天需要量的多少,矿物质可分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素是参与人体组织构成和功能形成的元素,又被称为人体必需的元素。常量元素包括人体中含量较多的钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫七种元素,人体每天的需要量在100毫克以上。

占人体含量0.01%以下,每人每日需要量在100毫克以下的元素称为微量元素。人体中有70多种元素是微量元素,但仅占人体总含量的0.05%,主要的包括铁、碘、铜、锌、硒、锰、铬、钼、钒、钴、氟、硅等十几种元素。其中,铁和锌的日需要量在几十毫克左右,其余的需要量大多在几微克至几毫克之间,甚至更低。

矿物质是构成机体组织的重要物质,对婴幼儿的生长发育、新陈代谢及精神状态有重要的生物学作用。婴幼儿营养方面最重要的矿物质有钙、磷、碘、锌等。婴幼儿最易缺乏的矿物质是钙和铁,常因缺钙和铁发生佝偻病和营养不良性贫血,所以必须注意及时补充。

在正常情况下,钠、钾、氯不会缺乏,但当婴儿腹泻或呕吐时,容易大量损失钠和氯,发生酸中毒或碱中毒,所以在消化不良并发脱水等病症时,必须补充这些元素。

一般的宝宝,只要正常进食,合理搭配膳食,就不容易发生缺乏矿物质的现象。缺乏某种矿物质,可通过饮食或营养元素片来补充。当宝宝7~8个月后能添加肉食时,可将动物肝脏、血制品及肉类做成泥状煮粥给宝宝吃。当食补不能满足宝宝需要时,可遵照医嘱摄入微胶囊。需要注意的是,宝宝在补充矿物质的时候,某种元素每日摄入总量不可超过该营养素可耐受最高摄入量;补充单一元素时应配合着膳食;补充几种矿物质时,要注意各元素之间可能会发生的相互作用。

钙的需求

钙是人体内含量最多的矿物质,约99%的钙分布在骨骼和牙齿内,是构成人体骨骼和牙齿的主要成分;其余的1%存在于软组织、血液和细胞外液中,与血液、体液酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩及心动节律均有密切关系,发挥着调节生理功能的重要作用。

新生儿体内有25~30克的钙。膳食中的钙主要在小肠上段和中段吸收。

钙的吸收受到许多因素的影响,如乳糖和多种氨基酸均可促进其吸收,维生素D可激活钙结合蛋白,是促进钙吸收的重要元素;食物中的植酸、草酸和纤维素会妨碍钙的吸收。婴幼儿的身体往往难以获得充足的钙,混合膳食的钙,婴幼儿吸收的只有25%左右。

0~6个月的纯母乳喂养的婴儿,每天需要摄入300毫克钙,人工喂养的婴儿则需要摄入400毫克钙;6~12个月婴儿每天需要摄入400毫克钙质。

缺钙会使婴幼儿患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、流血不止等症。如果长期钙摄入量不足,再加上维生素D缺乏,会引起婴幼儿发育迟缓、骨骼变形、骨结构异常等,从而引发佝偻病。

铁的需求

铁在人体内含量极少,但分布极广,功能非常重要。它是人体血红蛋白(血色素)和肌红蛋白的重要成分,血红蛋白带着氧输送到全身组织。铁在体内的功能,主要是完成氧的运转、交换和组织的呼吸过程。食物中的铁经胃酸作用释放出铁离子,然后与肠中某些氨基酸结合,在十二指肠和小肠上段吸收。

膳食中铁的吸收率约为10%~20%,铁的吸收率因生理、病理状况及食物的性质而异,机体缺铁时其吸收率较高。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两大类。前者吸收率达25%,且不受其他膳食因素的影响;后者吸收率较低,且易受各种因素的影响。一般无机铁比有机铁易于吸收,二价铁比三价铁易于吸收,动物性食品中的铁比植物性食品更容易被吸收。

新生儿体内含0.25~0.30克铁,由于婴幼儿时期生长发育快,每日需铁10~20毫克。婴幼儿缺铁时会发生缺铁性贫血,严重者在活动后会大哭,或出现呼吸困难、心跳过速等症状。不仅如此,婴幼儿缺铁还影响各种含铁酶的活性,从而妨碍生长发育、降低肌肉收缩力、影响消化吸收、削弱机体防卫功能,并可导致注意力涣散、记忆力减退、理解力降低、智能发育迟缓等一系列神经系统疾病。孩子缺铁会造成细胞功能紊乱,造血功能下降,容易导致注意力减退和智力下降,不利于智能发育。一般来说,在酸性环境中,铁会在胃内形成一种复合物并在肠内维持可溶状态,因而有利于吸收。而当膳食中磷含量过高而钙含量过低,则不利于铁的吸收和利用。因此,要想孩子拥有一个足够聪明的头脑,必须为其大脑发育提供足够的营养素。家长要常常为给宝宝化验一下血中的铁元素含量,以此为依据为宝宝补充。在具体补足的时候,应根据“轻者食补,重者药补”的原则,优先通过食物补充,多让孩子吃可口的水果、蔬菜、肉食等含微量元素丰富的食物。如果孩子已经严重缺铁,有异常表现,家长在食补的时候,可服用铁剂药物。

宝宝营养搭配和运动:关键促进成长和免疫系统发展

人体六大营养素,都是宝宝成长必须。包括:水,脂肪,维生素,蛋白质,矿物质,碳水化合物。

针对于宝宝来讲,我们首先要做的就是膳食搭配。保证宝宝营养来源充足。改善宝宝挑食的情况,少给宝宝提供零食,尤其是饭前更是要禁止零食、水果,一日三餐更需要保证。哺乳期的宝宝要及时补充维生素D、A,和钙质这些基本元素,六个月以后添加高铁米粉等辅食。注重合理搭配是关键。如果拿捏不准,可以在宝宝六个月以后给宝宝测一下微量元素(此报告并不百分百准确,仅供参考),来确定咱们的补充方向

其次,我们要给三周岁以前的宝宝单独制作饭食。在合理搭配的前提下,要尽量给宝宝做的酥烂、碎小。因为此时的宝宝消化系统、咀嚼能力都不是很完善。我们要在食物源头给宝宝加工一下。

最后,我们要带宝宝多运动。平时不要帮宝宝做很多事情,他能自己做的就自己做。让宝宝多锻炼,增大他自身的身体需求,从而促进营养的吸收。并且也能促进宝宝自身免疫系统的完善。

以上希望能帮到您~~

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