用变蛋粉做变蛋的方法？（自制皮蛋，简单又安心）

自制皮蛋，简单又安心，轻松享受美味

皮蛋一直都很受欢迎，尤其是夏天，用皮蛋凉拌一下下粥，特别美味，特别开胃。但是大家有想过皮蛋也可以自己制作吗？皮蛋也咸鸭蛋一样，都是腌制而成的，咸鸭蛋的做法和大家说过，很简单，那么皮蛋的做法也很简单，也可以自己做。

皮蛋也叫做松花蛋，腌制而成的，看着黑黑的，却很美味。但是皮蛋一直有一个不好之处，那就是含铅，铅是一种重金属，吃了对人体有害。外面买的皮蛋多多少少都有含有一点，我们也不能多吃。但是如果可以自己，或许可以减少铅的含量，吃得更放心。皮蛋除了凉拌还可以煮汤熬粥，夏天没什么胃口吃饭，家人都喜欢吃凉拌的皮蛋。平时经常买，一个皮蛋两三块钱，相比新鲜的鸭蛋还是贵很多的。想吃皮蛋不用买，自己做也很简单，下面小编就教大家做皮蛋，裹上皮蛋粉腌制，2周就可以吃。

食材：新鲜鸭蛋、皮蛋粉、盐、茶叶。

做法：首先把鸭蛋洗干净了，然后沥干水分备用。

接着将茶叶泡水，然后将茶叶水倒入皮蛋粉中搅拌均匀，加适量盐拌匀，静置5分钟。

然后将鸭蛋裹上一层调好的皮蛋糊，用保鲜袋包好，一个个全部弄好，放入纸盒中，密封好，腌制2周左右就可以食用了

鸭蛋一定要用新鲜的，清洗过后沥干水分。皮蛋粉中含有石灰粉，所以弄的时候戴上手套，避免粘手上了。腌制皮蛋会受温度的影响，这个季节腌制2周就差不多可以食用了。想吃皮蛋不用买，这样做也很简单，自己腌制吃得放心，你们学会了吗？

如何制作变蛋：滚粉法和水浸法步骤详解

变蛋又称皮蛋彩蛋，变蛋，味道鲜美凉爽清洁不腻。益消化好保存。加工方法 有滚粉法和水浸法两种。

滚粉法一定要选择新鲜的鸡蛋。乡下土鸡蛋五天内的更好。然后用食用碱面，生石灰，食盐，生红泥，新鲜草木灰。用量方法是50只鸡蛋，用碱面80克。生石灰粉80克。食盐30克。草木灰20克。红泥100克。

操作方法:用适量的水把红泥调成稀泥浆。然后将石灰粉加入碱面，精盐。草木灰混合均匀。在用铁锅炒至高温状态。把50个鸡蛋小心放入泥浆中浸湿。 然后拿出再放到混合粉中滚动，使每个蛋壳都粘上一层粉。打工好的，但立刻放进坛子里加盖密封不透气30天左右就可以啦！

变蛋椅冲天制作最为合适。成熟的变淡，至于手中掂掂时有振动感，既可食用。

变淡水漫制作方法。鲜鸡蛋50个，生石灰1斤，碱面150克，红茶叶30克，食盐65克，水3.5斤。

先将生石灰放入缸内，将碱面红茶，食盐放入锅内，加水煮沸，倒入缸中，不断搅拌，冷却后小心捞出鸡蛋。放置30天左右即可食用。

如果您用的是变蛋粉做皮蛋的话。可以按照变蛋粉，外包装标注的比例用水和成糊状。然后把糊状均匀的抹到每个鸡蛋或者鸭蛋上。(弄个橡胶手套带着，因为可能会烧手的)。弄好后装进坛子，将坛口密封，尽量保持真空状态，一个月左右就变好了。温馨提示:不要多吃哦，皮蛋多吃会引起消化不良。

自制皮蛋的简单方法

皮蛋一直都很受欢迎，尤其是夏天，用皮蛋凉拌一下下粥，特别美味，特别开胃。但是大家有想过皮蛋也可以自己制作吗？皮蛋也咸鸭蛋一样，都是腌制而成的，咸鸭蛋的做法和大家说过，很简单，那么皮蛋的做法也很简单，也可以自己做。

皮蛋也叫做松花蛋，腌制而成的，看着黑黑的，却很美味。但是皮蛋一直有一个不好之处，那就是含铅，铅是一种重金属，吃了对人体有害。外面买的皮蛋多多少少都有含有一点，我们也不能多吃。但是如果可以自己，或许可以减少铅的含量，吃得更放心。皮蛋除了凉拌还可以煮汤熬粥，夏天没什么胃口吃饭，家人都喜欢吃凉拌的皮蛋。平时经常买，一个皮蛋两三块钱，相比新鲜的鸭蛋还是贵很多的。想吃皮蛋不用买，自己做也很简单，下面小编就教大家做皮蛋，裹上皮蛋粉腌制，2周就可以吃。

食材：新鲜鸭蛋、皮蛋粉、盐、茶叶。

做法：首先把鸭蛋洗干净了，然后沥干水分备用。

接着将茶叶泡水，然后将茶叶水倒入皮蛋粉中搅拌均匀，加适量盐拌匀，静置5分钟。

然后将鸭蛋裹上一层调好的皮蛋糊，用保鲜袋包好，一个个全部弄好，放入纸盒中，密封好，腌制2周左右就可以食用了

鸭蛋一定要用新鲜的，清洗过后沥干水分。皮蛋粉中含有石灰粉，所以弄的时候戴上手套，避免粘手上了。腌制皮蛋会受温度的影响，这个季节腌制2周就差不多可以食用了。想吃皮蛋不用买，这样做也很简单，自己腌制吃得放心，你们学会了吗？