酸奶和牛奶的区别

在我们日常生活中，牛奶和酸奶是我们最为常见的两种乳制品。酸奶和牛奶在口感、营养成分上有什么区别呢？

口感

酸奶与牛奶的口感截然不同。酸奶相较于牛奶来说酸味更为浓郁，口感更为醇厚，特殊的酸味使得酸奶成为一款冰凉的饮料。而牛奶更为清爽，口感更加清淡。

营养成分

酸奶和牛奶的营养成分也有诸多不同之处。

1、酸奶中的乳糖被发酵成了乳酸，在酸奶中乳糖的含量更低，更适合部分不耐乳糖的人群食用。

2、和牛奶相比，酸奶中的微量元素、维生素和矿物质含量更为丰富。特别是钙含量，酸奶中一般高于牛奶，而且酸奶中有利于钙吸收的乳酸菌，因此，酸奶对于骨骼的生长和维护更有益处。

3、酸奶中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，增加肠道内有益菌，改善肠道菌群，因此酸奶有利于促进肠道健康。

生产方式

牛奶和酸奶的生产方式也有所差别。牛奶不需要经过发酵过程，而是直接从奶牛中挤出来的，经过一定的处理后，直接投入市场销售。而酸奶需要经历发酵过程，奶中的全部乳糖变成乳酸，这个过程需要特定的工艺和设备进行，因此酸奶相对牛奶成本更高。

食用方法

食用上也有一定的区别。牛奶一般直接饮用、加热可以热饮，或加入糖果等加工制成混合饮料。而酸奶往往需要加入一些糖和酒精或水果来进行调味，香味更为特殊明显。

虽然牛奶和酸奶都是乳制品，但它们之间的差别是很大的。在食用上可以根据自己的口感和营养需求来选择，但要注意酸奶中的糖分以及是否添加了过多的糖类等可以影响其营养成分。所以在食用时，我们需要根据自己的个人需求来合理选择吃法和食用量。