鸡块和鸡排有什么区别

鸡块和鸡排是大家常见的两种鸡肉制品，它们在形态、制作方式和口感等方面存在着一些明显的区别。

1、鸡块和鸡排在形态上有所不同。

鸡块是将鸡肉切成小块状，通常大小均匀，形状有方形和条状两种。而鸡排则是将整块鸡肉剁成形似扁平矩形的薄片。

2、鸡块和鸡排的制作方式也不同。

鸡块通常需先将鸡肉腌制一段时间，使其入味，然后再油炸至金黄酥脆。而鸡排则需要经过鸡肉切片、拍打、裹面粉及蛋液等工序，最后煎炸至表面酥脆。

3、鸡块和鸡排的口感存在明显的差异。

鸡块的外层经过油炸，酥脆可口，内部则保持着柔嫩多汁。而鸡排的制作方式决定了它的口感较为韧性，外层酥脆，内部相对较硬。因此，喜欢口感酥脆的人更适合选择鸡块，而喜欢口感嚼劲的人更倾向于选择鸡排。

4、鸡块和鸡排的营养价值也略有不同。

鸡块由于油炸过程中吸附了一定量的油脂，所以相较于鸡排更加油腻。而鸡排在制作过程中较少使用油脂，对于想要控制摄入油脂的人来说，更为适宜。

选择鸡块还是鸡排，应根据个人口味偏好和追求的食物口感来决定。