面食的吃法？（30款美味面食做法分享）

30款美味面食做法分享

很多很多呀，包子，馒头，花卷，手擀面，饺子，面包，蛋糕，铜锣烧，葱油饼等等。下面是做法

一.南瓜番茄麻食儿

1.南瓜切薄片上锅蒸熟，压成细腻的泥 ，或者搅拌机打成泥

2.放凉的南瓜泥里面，边加面粉边搅拌，直到成为面絮状，下手揉成团，醒面半个小时以上。

3.醒好的面团不用揉，面板洒适量干粉，擀成0.5cm厚的片，切成长条。

4.长条滚圆，切成小长段，在寿司帘上按压滚一圈。麻食儿就做好了

5.锅里虾油，炒香蒜末，葱白，下入番茄，入少许盐，翻炒出汁水，加入水烧开，放入麻食儿面，煮两三分钟，加入西兰花，虾仁，再煮两三分钟，调盐，胡椒，鸡精出锅装盘。

小贴士，面团的软硬只要不是太软就行，小孩吃的话可以软一点，如果太软后期不好操作可以多撒干面粉，不要怕会糊汤，另起一锅开水，先稍煮一下，再捞出放配料里面即可。硬面团这一步可以省略。

二.南瓜红枣发糕，这一款也是我家小胖子的最爱呀！

1.南瓜蒸熟，捣泥

2.放温，放入酵母和白糖

3.叫入面粉搅拌，直到成为粘稠状

4.盖上保鲜膜，发酵至两倍大

5.排气再次发到两倍大，上锅蒸熟

小贴士.这里不给具体的比例，因为每个南瓜和面粉的含水量和吸水量都不一样。主要看状态，看状态，如果用白面的话面水比例百分之八十左右，糖的话，按个人喜好，自己添加。然后窍门是一定要多搅拌，按一个方向搅拌，这就跟做面包一个道理，搅拌的越久，成品组织就越细腻，蓬松率也会更好。

3.干烙韭菜饼（类似菜馍，不放油）

1.300g面粉，加入170Ml 的温水，揉成光滑的面团，备用

2.调馅，韭菜洗干净，控水，切碎，放点芝麻油拌一拌，防止韭菜出水。

3.鸡蛋打散，热锅炒熟，放凉，倒入韭菜馅里，放盐，拌匀

4.醒好面分成均等的大面挤，擀圆，铺上韭菜馅，再盖上一张饼皮，边缘用叉子压实。

5.电饼铛烧热，不入油，一面煎熟，翻一面煎熟即可。（咬一口浓浓的麦香味，我更喜欢不放油的韭菜饼）

四.六寸抹茶戚风蛋糕（颜色是不是很漂亮！）

配方，鸡蛋三个，糖32g，水26g，玉米油24g，低筋粉45g，抹茶粉3g

1.称量备好原材料

2.蛋黄和蛋白分开

3.水，玉米油，蛋黄，充分搅打，完全融合，分三次二十厘米高处筛入，低筋粉和抹茶粉，搅拌成细腻的面糊

4.蛋白加入白砂糖，打至弯钩状

5.烤箱145度，预热

6.三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊中翻拌，然后倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀细腻的面糊，看不到蛋白霜。

7.倒入模具，轻震几下，入烤箱，烤熟，倒扣放凉脱模

小贴士.蛋白的打发一定要打到位，先高速，后期低速，看状态，以免打过头。搅拌不要消泡，以翻拌的形式，变转盆边翻拌，不要画圈，面糊入烤箱之前，震的时候不要用力过猛。

朝鲜冷面：一种令人印象深刻的韩式凉面体验

许多年前到沈阳出差，吃过朝鲜冷面，比我们兰州的牛肉面还劲道，非常耐嚼，给我留下了较深的印象。前年到吉林珲春出差，又品尝了该地区的朝鲜冷面，在冰水中捞出食用，其凉爽的程度非常高，更加深了印象。

一、朝鲜冷面

朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速而很流行。在许多街头小吃店，亦可找到这种朝鲜冷面。

朝鲜冷面尤以荞麦面冷面著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细、质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

朝鲜冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后，再放进盐、醋、酱油等调味料，并佐以番茄、黄瓜等青菜作伴菜。

吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。

二、延吉冷面

吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。加辣酱，汤水少。

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。

冷面讲究的是汤清--牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽--无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到"面铺"外。

三、朝鲜冷面的佐料

朝鲜冷面一般常用的佐料有：冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！

还可以根据个人的喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等，好吃又好看。

四、朝鲜冷面的拌料

家庭版的朝鲜冷面拌料，通常是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要至少有一样）

1.泡菜

泡菜很脆、有点甜，很好吃。朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。

2.辣酱

这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。

3.辣椒油

其实应该是“油辣椒”，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后用热油浇在上面，滋滋的一股油烟，特别香。如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，非常美味。

三大要素备齐，接下来就开始吃啦。炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。