怎样才能煮出最好吃的米饭？（煮出香喷喷的米饭，享受美味+养生）

煮出香喷喷的米饭，享受美味+养生

米饭怎么做更香更好吃？米饭是我们每天都必须的主食，它看起来很低调，却是餐桌上的主力军。吃一顿好的米饭，会让你的用餐质量大大提升，那么要怎么做才能把米饭煮的香，更好吃，又有营养呢，其实煮饭也可以很讲究的，有很多的煮米饭的细节，如果掌握了，你就可以煮出一锅香喷喷的米饭。下面小编就来跟大家分享一些小常识，大家快来收藏吧。

1. 克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

2. 在蒸米饭时，每1500克米可以加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，而且这样做特别有利于米饭的存放。

3. 陈米淘洗干净，放在清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加入热水、一汤匙植物油或猪油，用旺火煮开后转为文火焖30分钟即可。若使用高压锅的话，焖8分钟就可以，米饭不粘锅，且香甜可口。

4. 煮陈米饭时，放2.5杯水、3杯米、0.5杯啤酒，煮出来的饭如同新米一样味香可口。

5. 用籼米煮饭时，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

6. 剩饭重蒸的时候，可以在蒸锅的水里放入少量食盐，这样做的目的是能起到消除异味的作用, 吃时口感也会很像新做的饭一样。

7. 大家有没注意到，一般我们在把剩饭煮成稀饭时，常会煮得黏黏糊糊，这时如果能在煮前先用水冲一下就可以避免这种情况的发生。

8. 炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒都很松散，又松软又好吃。

9. 煮饭要用开水，这样可以维持米中的维生素B1不受破坏。

10. 让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬度不同的米饭，可以针对不同喜好的人群食用。

11. 如果饭烧糊了，可以取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿会有不错的改善。

12. 如果米饭做的夹生，用锅铲将米饭铲散，再加入2汤匙白酒、米酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

13. 电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭又好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如果米放的太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次按下按键。

14. 做米饭时，如果在大米中加少许猪油、少量食盐，会使饭变的又软又松，口感特别的好；

15. 做饭时，可以往水里滴几滴醋，这样煮出的米饭会更加味香色白；

16.我们知道我们现在买的米都是精米，都是经过各种多次打磨后，非常白净好看的，其实，就已经流失了很多的营养成分，所以，我们在淘米的时候，适当的简单几次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒营养的流失。

17.另外，说到米里面的营养的流失，这里还告诉大家一个小细节，就是我们很多人会喜欢用热水来淘米，特别是冬天，由于水凉，感觉这样淘米可以更好的把米洗干净，其实要知道，热水淘米，会使得米有一定的氧化作用，这样做会丢失一定的营养成分。

18.为了给米饭增加更多的香味，我们可以适当的在米中加入一点盐，或食用油、花生油都行，这样米饭会根据芳香口味好。同时，我们也可以加点豆子、玉米粒等其它食物，口感也是非常不错的。

19.对于工具选择：可以选用电饭煲、高压电饭煲、高压锅等这些密封性比较好的锅具。要知道，我们米饭的煮的好，有个原则，就是要尽量保证密封性，俗话说就是尽量别跑气，其实，就是米饭好，跟前面热水淘米一样的原理，密封好，减少米饭的氧化，营养的流失。这样就米饭更加有营养味道也好。

以上就是关于米饭怎么做更香更好吃内容介绍。大家get了吗？如果能在煮饭的过程中稍微的注意一下细节，试试以上的小窍门，做出的米饭口感就会大有不同哦！希望大家能吃出健康吃的开心。如果您还想了解更多健康饮食方面的内容，欢迎阅读健康之家饮食频道中的其它文章。

观点二

煮米饭五步骤：

1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。

2、浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。

3、煮饭。煮饭不宜用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，节约能源，还可较好地保存大米中的营养成分。

4、焖饭。饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口。

5、挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。

巧煮香米饭

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失会超过40%。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

据报道，美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。

对此，有关专家表示：糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。首先，经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。