贵州人真的不吃“老干妈”吗？

贵州当地人真的很少吃老干妈，尤其是家里有老一辈的。

1、贵州属于一个“湿热带地区”，阴天的天气比较多，阳光照射都时间少。这样的气候下，湿气容易侵入人的身体。而辣椒是有名的“祛湿”好食材，吃辣椒成了当地人的习惯。贵州当地种出来的辣椒辣度很高，常年的生活饮食习惯，让贵州人成为了“吃辣”的行家。老干妈辣椒酱的“辣度”满足不了当地人的“口味”，所以他们不会去吃。

2、贵州虽然盛产辣椒，但岁老干妈辣椒酱所用的辣椒原材料是从河南采购回来的。去河南采购辣椒，其实是出于对国内其他省市人民“口味”的考虑，而定下的这种“适中辣度”的标准。这是老干妈辣椒酱从整个国内市场的“布局”，这是他们一开始就定好的营销战略。

3、贵州人几乎家家都会做辣椒酱，这是贵州人从小就“耳濡目染”的事情。出去外面打工，很多人都会“自制”口味符合自己的辣椒酱。老干妈能够在南方畅销开来，离不开他们对南方人口味的“了解”。这也是老干妈，在市场上成为“首屈一指”的地位的真正原因。

4、贵州的辣椒酱，确切的说，贵州人不叫做辣椒酱，而是辣椒作为调料，不仅千人千方，而且什么菜配什么辣椒料都是搭配各异的。每一个正宗的贵州人，都有自己的秘方。更别说贵州那些小吃店，很大程度上，他们就是靠辣椒蘸料来巩固江湖地位。

一般来说，买老干妈的贵州人有两类，一类是年轻人懒得做饭的，买一瓶偶尔吃个面，拌下粉；还有一类是出门在外的贵州人，到了外地，顾不了那么多了，相比之下有辣椒比没有好，老干妈比其他品牌都好