炎炎夏日有什么开胃小吃（夏天开胃的主食）

观点一

开胃小吃菜品，顾名思义就是饭前或饭中的下饭或者小甜品水果，但是家常一般没有那么讲究，都是以素食爽口的凉菜，或者开餐小点心，再或者餐中水果，都是很好的选择。

一般小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。甜、辣、酸、爽口算是如今最常食用的家常开胃小吃了。

上周家里来人，买了点小鸭脖鸭肠大人吃，小点心给孩子，结果餐前被当开胃小吃了。炎炎夏日吃点什么呢？下面我就分享几个家常下饭小吃吧。

【家常酸菜鱼】正宗的酸菜鱼不知哪里吃，饭店确实做的不错，我偶尔会用酸菜鱼料做着吃，家常酸菜鱼比较简单，南方酸菜用葱姜蒜、辣椒麻椒翻炒出香味，再放入酸菜鱼料包，将腌好的鱼骨放入继续翻炒入味，放入清水，煮好后将酸菜鱼骨捞出，剩下的汤来煮片好的鱼肉，鱼肉煮好后连汤一起倒入鱼骨和酸菜中，然后放入麻椒辣椒，用热油淋辣椒爆香。

【拉皮拍黄瓜】夏季吃凉拌菜是在合适不过的，即解暑又下饭，所以我给大家推荐素拍黄瓜，但是在东北拉皮是比较有特色的，那就一起做了吧，哈哈，拍黄瓜拉皮，再简单不过了，拉皮切好，放入拍好的黄瓜，加蒜末、捞汁、盐、香醋、香油等，搅拌均匀便可食用。

【萝卜粉丝汤】夏天饭后喝汤即好消化又养胃，萝卜是有开胃助消化的功能，那么今天就说下清汤的萝卜粉丝汤，清水煮萝卜，水开后放入粉丝，放入食盐、鸡精和蚝油调味，最后放入香油和香菜末，清清爽爽一碗汤，是不是很适合夏天呀。

观点二

七月盛夏，太阳直勾勾的看着大地，空气中都是阳光的味道。这样的天气会让人食欲不振，仿佛对一切食物都失去了兴趣。这个时候就需要一些能够开胃的食物，今天我就来说一下我在夏天喜欢吃的一道开胃小吃吧~

凉面，真的是夏季必备的小吃，清爽解馋，酸辣开胃，特别适合在夏季食用。今天我就介绍一下一道家庭版简易凉面，非常的方便，随吃随做。

一、食材：挂面、黄瓜、香菜、花生米、大蒜、香葱、辣椒面、熟芝麻、食用油、花椒粉、生抽、陈醋、白砂糖和食盐。

二、做法

1.大蒜切末，香葱香菜切段、黄瓜切丝

2.将切好的食材放入碗中，再加入辣椒面、花椒粉和熟芝麻，淋上热油；再加入1勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖和半勺盐。

3.锅中烧水，水开下挂面，不要煮久了，容易起坨；面条偏硬状态捞出，过凉水4.将面条放入之前调好的料汁中，再加入花生米、黄瓜丝和香菜，搅拌均匀就可以开吃啦！