中国名菜传说，说说你知道多少的传说或故事吧？（苏东坡肉：一道美食的来历与传承）

苏东坡肉：一道美食的来历与传承

一道苏东坡肉的传说故事

中华美食数不胜数，从古至今，流传下来的美食名菜也是非常多的，不单是美食的菜谱都清楚明白，甚至是许多名菜的名字由来都非常清楚，今天给大家带来的一个美食小故事是关于东坡肉的故事。

苏东坡在杭州做刺史的时候,治理了西湖,替老百姓做了一件好事。

西湖治理后,四周的田地就不怕涝也不愁旱了,这一年又风调雨顺,杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处,到过年时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡收下很多猪肉,叫人把它切成方块,烧得红红的,然后再按治理西湖的民工花名册,每家一块,将肉分送给他们过年。

太平的年头,家家户户过得好快活,这辰光又见苏东坡差人送肉来,大家更高兴:老的笑,小的跳,人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官,把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。

那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”,就和厨师商量,把猪肉切成方块,烧得红酥酥的;挂出牌子,也取名为“东坡肉”。

这只新菜一出,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚顾客不断,每天杀十头大猪还不够卖呢,别的菜馆老板看得眼红,也学着做起来,一时间,不论大小菜馆,家家都有“东坡肉”了。后来,经过同得公认,就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。

苏东坡为人正直,不畏权势,朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴,心里更不舒服。他们当中有一个御史,就乔装打扮,到杭州来找岔子存心要陷害苏东坡。

那御史到杭州的头一天,在一家馆里吃午饭。堂倌递上菜单,请他点菜。他接到菜单一看,头一样就是“东坡肉”!他皱起眉头,想了一想,不觉高兴得拍着桌子大叫:“我就要这头一道菜!”

他吃过“东坡肉”,觉得味道倒真是不错,向堂倌一打听,知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜,于是,他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来,兴冲冲地回京去了。

御史回到京城,马上就去见皇帝。他说:“皇上呀,苏东坡在杭州做刺史,贪赃枉法,把恶事都做绝啦!老百姓恨不得要吃他的肉。”

皇帝说:“你是怎么知道的?可有什么证据吗?”

御史就把那一大迭油腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋,他一看菜单,就不分青红皂白,立刻传下圣旨,将苏东坡掉职,远远地发配到海南去充军。

苏东坡被调职充军后,杭州的老百姓忘不了他的好处,仍然象过去一样赞扬他。就这样,“东坡肉”也一代一代地传下来,直到今天,还是杭州的一道名菜。一道名菜的故事。

"比干与空心菜的传奇：从苦难与背叛到美味蒜蓉空心菜"

这是我前段时间发的一个视频，故事讲的是空心菜的来历。然后又烧了一道蒜蓉空心菜。

当年，比干被纣王和妲己残害，被被逼着挖心。有个神仙当时为救比干，告诉他，被挖心后，要一路向南走，会遇到个卖菜的妇女，如果她说人无心可活，那么比干就可以得救。申公豹知道了这事，就偷偷告诉给妲己，妲己扮作卖菜妇女，在半路等比干，这个地方叫牧野，就是现在的河南新乡。

比干遇到这个妇女以后，就问她，人无心可活么？卖菜妇女就说，人无心怎么能活？比干闻之，就口吐鲜血而亡。

后来姜子牙封神的时候，封比干为文财神。他是我国历史上第一忠臣，他死后，他的夫人和儿子为了躲避追杀，逃进太行山里，后来武王伐纣成功以后。找到他们，给他儿子赐姓林，这是我国林姓的由来。

比干的坟墓在现在的河南新乡卫辉，据说他被埋葬不久，坟墓边就长满了无心菜，也叫空心菜，这就是空心菜的由来。

蒜蓉空心菜的做法：空心菜不要切，要用手指掐。大蒜剁成蒜末。下熟油，加入蒜末烹至金黄，下空心菜翻炒。加入盐，味精，出锅装盘。