苦瓜配猪肉怎样煮有滋美味？（烤苦瓜盏，猪肉馅融合美味）

烤苦瓜盏，猪肉馅融合美味

苦瓜配猪肉怎样煮有滋味？苦瓜常见的做法都是炒着吃，或者直接生着吃。今天和大家分享一个烤着吃的苦瓜做法吧，猪肉吃法太多了，但是和苦瓜一起搭配，大多都是切成肉片和苦瓜一起炒，如果是烤着吃，最好是吧猪肉剁成肉馅。这样吃起来更有滋味。

====烤苦瓜盏家常版====

【准备食材】：苦瓜，猪肉，车达芝士片，蛋清，大葱，姜，料酒，生抽，老抽，五香粉，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉头和尾的部分，再把苦瓜切成长4厘米左右的小段，把苦瓜心去掉，抠干净备用。大葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜末，猪肉洗净剁成肉馅，先切成肉片，再切成丝，最后切丁，再剁碎，这样比整块肉直接剁方便很多。看着步骤繁琐，其实能够节省很多时间。

2.剁好的肉馅中加入适量的盐，再加入适量的水搅拌均匀，往肉馅里打水，水量不要加太多，要确保前一次加的水都被吸收，再加入下一次水。搅拌时要始终保持方向一致，不能一会顺时针搅拌，一会逆时针搅拌，要始终顺着一个方向搅拌，如果方向来回改变会让肉馅脱水。

3.加好水以后再加入适量的蛋清搅拌均匀，搅拌好的肉馅中加入生抽，料酒，老抽，姜末，五香粉，盐和味精搅拌均匀，在放入适量的色拉油搅拌均匀，最后放入葱花拌匀。把切好的苦瓜均匀的摆在烤盘中，在苦瓜空心的部分放入适量的猪肉馅，车达芝士片切成四小块，放在肉馅上。

4.烤箱预热210度，放入制作好的苦瓜肉馅，，烤20分钟左右肉馅成熟，芝士片出现少许黑斑，颜色呈金黄色即可，这道菜用油量非常少，咸鲜适口，又有淡淡的奶酪香味非常好吃。如果家中没有烤箱可以用蒸的方法制作，蒸的时候可以把芝士片去掉，上边换成红甜椒丁。

【总结】：苦瓜和猪肉搭配用蒸或者烤的方法都比较简单，如果用炒的方式猪肉要切成薄片，用爆炒的方式制作，因为苦瓜炒制时间太长，会让苦瓜变软，失去脆爽的口感，有条件猪肉最好挂糊，用焯水或者滑油的方式制作，这样猪肉片会非常嫩。不会出现很柴的口感。

清热下火，健脾养胃，苦瓜肉片和苦瓜煎蛋，家常美味的制作方法分享

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一起来制作这道清热下火的苦瓜肉片吧，家常美味，快手制作，非常的简单。喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧，味道很不错，苦味不明显，反而吃着很开胃呢。

准备需要的食材：苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精。

步骤一：首先把苦瓜清洗干净，然后苦瓜对半切开，用勺子挖掉中间白色的瓜囊，一定要挖干净。

步骤二：然后把苦瓜切成薄片，再放进开水里焯一遍，然后捞出再淋一遍冷水，大蒜和大葱则切碎备用。

步骤三：把猪肉切成薄片，然后倒一点生抽和酱油，适量的淀粉，用手抓匀，腌制几分钟。（猪肉腌制可看个人习惯哦）

步骤四：接着热锅冷油，把腌制好的猪肉放进去翻炒，将其炒制变色后捞出。锅中留底油，然后大蒜和大葱放进去翻炒。

步骤五：等炒出香味以后就把苦瓜放进去，翻炒一会后放盐调味，再将猪肉倒入锅中翻炒几下，放上鸡精再炒均匀，就可以准备出锅了。

苦瓜焯肉是非常家常美味的菜肴，制作起来不复杂，只要会小炒菜的朋友，都会这样的家常菜。需要注意的是猪肉需要腌制一下，适量的淀粉可以嫩滑猪肉，猪肉先炒制，然后盛出，再炒制苦瓜，这样炒制出来的苦瓜肉才好吃呢。

苦瓜煎鸡蛋，简单到爆，新手也会做的快手菜，孩子大人都爱吃的呢，而且苦瓜煎蛋不单单可以当早餐，午餐，晚餐，宵夜都适合。这样做的苦瓜煎鸡蛋，味道非常的好呢，不喜欢太苦，记得将苦瓜焯下水哦，放上鸡蛋调味料，下锅煎一煎就是美味啦。

准备需要的食材：苦瓜 半个、鸡蛋 4个、一 适量、精盐 适量、蚝油 1勺、白糖 半勺、大葱 半棵。

步骤一：苦瓜切丝，葱切碎，苦瓜焯水然后过涼水，将苦瓜给切碎。

步骤二：然后苦瓜和葱花放入盆中，里面打入4个鸡蛋，放入蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

步骤三：锅中坐油倒入蛋液，将其两面煎熟即可出锅。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。