隔夜饭炒出香气，香喷喷的蛋炒饭大全详解（蛋炒饭怎么做才好吃？）

隔夜饭炒出香气，香喷喷的蛋炒饭大全详解

因为我经常做蛋炒饭，所以想结合自己的做法来回答这个问题。

蛋炒饭要想做得好吃，需要注意以下几点：

1、要用隔夜饭。而且最好是含水量比较少的那种，炒起来才不至于显得粘烂。在炒之前可以先将饭用锅铲或者筷子划散成颗粒状，这样更加利于炒制。

2、需要猛火快炒。这样炒出来的蛋炒饭才有锅气，才更香。

3、最好用猪油炒。虽然有人觉得猪油会引起三高，但如果自己觉得问题不大的话，我建议用猪油。猪油炒出来的蛋炒饭更加浓香。

4、葱花必不可少。现在的蛋炒饭食材搭配和炒制过程都不尽相同，但不论哪种炒法，加入葱花的话，会别有一番香味和鲜味。

炒制步骤：

1、根据饭量准备适量鸡蛋，将鸡蛋打散备用。适量葱花备用。

2、热锅热油，大火，倒入隔夜饭快速翻炒。感觉米饭已经炒出香味，将米饭扒到一边，或者盛出。锅内需留底油。

3、倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，再用锅铲划散成小块状。

4、与米饭一起翻炒几下，淋入适量味极鲜，撒入适量盐和鸡精（鸡精也可不加），再快速翻炒几下。

5、临出锅前撒入葱花，盛出，美味即成。

教你做美味可口的鸡蛋炒饭，简单又营养！

我们需要准备各种食材，一碗米饭，一小根胡萝卜去皮，一个鸡蛋，半根火腿肠，几根芹菜，去掉叶子，这里我们只用芹菜的茎。当然，如果有小伙伴不喜欢用火腿肠的话，也可以省略不用。如果喜欢其他食材的话，也可以自备。

我们需要把胡萝卜，芹菜茎，火腿肠分别切成丁状。

我们上火，将锅烧热，倒入适量食用油，首先要把胡萝卜丁放进去进行翻炒，胡萝卜用油炒以后的会更加好吃，所含的营养呢，也更容易被，人体所吸收，炒过的胡萝卜的油会变成黄色的。

我们要将芹菜丁和火腿肠丁，放到锅里，一起进行均匀的翻炒，直到炒到芹菜颜色变色，断生以后就可以了。

这个时候呢，我们只要将鸡蛋直接打到锅里，不用提前搅拌，浸过以后用铲子进行翻炒，当然如果小伙伴喜欢，将鸡蛋打到碗里，均匀以后再倒入锅里也是可以的。

鸡蛋，炒熟以后，会把蔬菜均匀的包裹在里面，颜色呢，十分的漂亮时候我们就要把米饭倒入我们的炒锅中，快速的翻炒。等到米饭和蔬菜都均匀的搅拌在一起，这个时候我们就要加盐进行调味，这样蛋炒饭就做好了。