番茄炒鸡蛋中的番茄那么酸，大家怎么吃下去的（番茄炒鸡蛋为什么酸）

非常下饭还很有营养。浓浓的番茄汁混合着鸡蛋的香味，真的让人食欲大开。关于番茄的酸味这个问题，我是这样解决的。

要想制作一道完美的番茄炒蛋，要注意这几个细节。

一、挑选番茄时一定要挑选成熟度好一点的。如果是半生不熟的番茄，肯定很酸。成熟度好一点的番茄不是光外皮红了。还要捏捏手感，如果有点软的话说明番茄里面的汁多，已经成熟。这种番茄时做菜的首选。

二、在制作过程中，我是先将番茄用开水烫一下，外皮去掉的。然后把番茄切成小块。

三、在炒的过程中，我是先将番茄的汁炒出来，炒的像番茄酱一样，而且加一些白糖改善番茄的酸味，这样就是酸酸甜甜的番茄汁了，在混入炒好的鸡蛋，出锅的时候撒一点小香葱，那时非常的可口，并且一点也不酸的。

至于为什么说番茄炒蛋是酸的呢？这分为以下5点：

第一，买的西红柿本身就是酸的，西红柿有两种。一种是自然熟，怎么炒都不可能酸的不能吃。

第二，第二种是打药熟，它本身就是青的不管你炒多长时间还是酸！看着是红的，它的肉还是硬的？所以很酸很酸。

第三，有的饭店炒西红柿鸡蛋，他会放白醋，因为白醋也是酸的。自然炒出来就有一点酸了。

第四，看你能不能吃酸了，如果你平时一点酸的都不能吃。那吃西红柿炒蛋肯定是有点不适应。

第五，西红柿有几种炒法，咸的和甜的，放酱油的和不放酱油的。你喜欢哪一种，感觉哪一种不太酸就按照哪一种方法做？