冠县的著名小吃（冠县有哪些小吃）

冠县酥肉

说起冠县特色美食，冠县酥肉当属第一。

此前，我们整理了《舌尖上的冠县——冠县酥肉记》文章从“酥肉的起源”、“酥肉的记忆”、“酥肉的制作工艺”三个部分来讲述冠县酥肉。如果一个东西不知其起源哪里，不要紧，人们往往用一段传说解决问题，冠县酥肉也不例外。之所以称为“酥”肉，而不是别的肉，和苏妲己密不可分。相传，一年秋天，纣王、妲己一行在南阳城一带狩猎，结果一无所获。天近午时，狩猎人马腹中饥饿，于是冲进一户农户家，射鸡杀羊，并令农妇煮肉下酒，纣王、妲己一行吃饱喝足，分文不给，扬鞭催马而去。农妇见狩猎人马远去，心里气愤，将一块生肉放至案头，视为妲己，边骂边剁。你看这肉剁的，又细又烂，妇人丈夫提议，“将这肉用油炸、用锅炖”，暗指苏妲己肉，但又担心招来杀身之祸，改名妲苏肉，几经流传，妲苏肉的称谓变成了现在的小酥肉，世代流传下来，一道久传不衰的民间名吃横空出世！

冠县酥肉哪家强，答案不得而一。因为在冠县街面的小吃店里，基本上都备有酥肉，你推门进去，大喊一声，“老板，来一碗酥肉，三个馒头”，不过十分钟，一碗色泽金黄，口感劲道的酥肉便呈现在你眼前。这时嘴里瞬间充满了口水，赶紧放下手机，拿起馒头，和着冒着香气的汤汁，满足地吃起来了，这真是难得的享受。

冠县鸡蛋荷包

说起冠县美食，鸡蛋荷包就不得不提，而且是必须要提。鸡蛋荷包是冠县最常见、深受大众喜爱的代表性早点。早晨，炸鸡蛋荷包的小摊前，前来购买的人络绎不绝，远远的就能闻到香酥味，趁热乎咬上一口更是外酥里嫩，让人欲罢不能。

冠县烧鸡

冠县烧鸡具有悠久的制作历史，其店铺也是遍布城乡。其百年老店要数回族何、唐两家，七八十年代 脍炙人口的一句话就是到冠县吃“何二豹的烧鸡马家包”，多少年来，这些老店的烧鸡秘方代代相传，老味不变。

冠县啤酒鸭

曾几何时，冠县啤酒鸭已经是有“家乡的味道”“难忘的乡愁”这样的情怀担当。不论是在外求学的学生，还是留在家乡发展的朋友，冠县啤酒鸭似乎已经是人们不可不论的美食之一。

烩面“管够儿”“随便吃”在冠县啤酒鸭成名史上扮演着重要角色。这不，有的朋友在吃饭时趣谈，“去吃啤酒鸭，先让老板下一锅面，吃个饱，鸭肉带走……”，当然，这只是开玩笑，你如果真的这么干，估计老板会疯掉。

说啤酒鸭好吃，其实不是说鸭肉有多好吃，而是经过鸭肉煮沸、掺杂着各种底料和蔬菜、翻滚的热汤所蒸煮出的面条，更能抓住我们的味蕾。一锅吃不饱，只一句“老板，再下锅面”，那柔细的面条，在老板手里上下翻飞蹬拽，不一会儿被拉成一条面线，手一揪，就下了锅，吃面的人，说着笑着，吃饱了摸摸肚子，还意犹未尽。

冠县豆腐丝

豆制品中含有多种人体必需的微量元素和丰富的钙质，营养价值较高，颇受群众喜爱。

手工豆腐丝，顾名思义，就是传承老辈子纯手工做法。与现代流水线生产出来的豆腐丝相比，手工豆腐丝别有一股浓浓的豆香，最大程度地保留了豆子的原味，口感筋道、不断、丝条整齐、色泽乳白，为成束丝状，味道咸香、营养丰富！ 吃后让人口齿生香。手工豆腐丝要求全手工制作，费时费力，选料考究，采用本地非转基因大豆，经过筛选豆子、泡、磨浆、压制、晾晒、切丝、卤煮，等10几道繁琐工序。

冠县比较出名的豆腐丝有桑阿镇五香豆腐丝、梁堂镇赵梁堂村豆腐丝、斜店社庄豆腐丝等。

冠县马家包

马家包闻名遐尔，是冠县名气最大、字号最响的特色小吃之一。八十年代的大众日报、冠县地方史志资料和冠县文化博览等书刊都曾对马家包进行过记录。2015年，马家包参加了山东省商务厅举办的齐鲁名吃的评选，得到了大众美食评审团的一致好评。并获得“齐鲁名吃”荣誉称号。

冠县代庄粉皮

冠县北馆陶镇代庄村是生产粉皮专业村，具有悠久的生产历史，其生产的纯绿豆粉皮始于明朝，清《馆陶县乡土志》载其为本地特产。

南街沙记点心

点心，是由面粉、糖、油等经过多道程序制作而成备受大家喜食的甜点，在咱们冠县又叫“喜馃子”，是因为每逢订亲、娶亲的喜事冠县便有男方给女方送点心的风俗，多则上百斤，少则几十斤，寓意着欢欢喜喜、甜甜蜜蜜；再加上点心易于保存，在干燥季节存放1到2个月口感不变，从而受众较广。

冠县麻辣串

冠县麻辣串，一般生存在深夜的街面上，一两个人，不大的流动摊点，正是这样不起眼的摊点，麻辣着你我的青春岁月，支撑起一座城美食的记忆。所炸内容十分丰富，馒头片、卷菜、火腿、烧饼等等，都可以和在一起炸，抹上甜酱，撒上辣椒，一股迷人的浓香，总是吃不够。麻辣串不但丰富了我们的美食文化，它还回报以勤劳的人丰厚的酬劳。很多这样的流动摊主，一般都要经营到晚上十二点后才回家，正是这份职业的坚守，他们获得了想要的生活。

冠县转炉烧饼

烧饼之所以受到人们喜爱，和它酥香价廉有很大关系。然而，五毛钱就能买两个的转炉烧饼，对于很多冠县人来说，已经是一个久远的记忆了。

记得第一次买转炉烧饼时，是在县医院对面的一家店里。那时候五毛钱就能买两个，就着辣条吃，好不惬意。

豆腐脑

豆腐脑配之以油条，或者烧饼，是很多冠县人早餐必选之一。

什香凉面

据说乾隆下江南时途径临清,偶感风寒,不思饮食。随侍官员灵机一动,命大厨用手擀面配十余种时蔬和本地酱菜为菜码,及肉卤素卤进献。乾隆见后食欲大增,甚悦,并赐名“什香面”,从此“什香面”成为独一无二的聊城特色小吃