夏天到了，下酒菜有哪些，请说3道？（夏季下酒菜三选：酥香花生、黄瓜猪头肉、凉拌大拌菜）

夏季下酒菜三选：酥香花生、黄瓜猪头肉、凉拌大拌菜

说到夏天的下酒菜，老酒鬼就给大家说道说道，很多菜都能成为酒鬼的下酒菜，如果从里面选择三个我会选一下三个。

材料

小花生米两盘 盐适量 花椒大料适量 味精适量

制作过程

1、先把两盘子小花生冷水冲洗两遍，洗去尘土；

2、冷锅把花生倒进去再放花生油放到正好淹没花生就好了；

3、放花椒大料，小火炸，一边炸一边用铲子翻动花生，直至花生噼啪响，油也往外迸溅；

4、这时候可以尝尝看，觉得生了再炸两分钟；

5、捞出花生米放盐味精拌匀即可。

材料

猪头肉300 黄瓜200 蒜一头

制作过程

1、猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿；

2、黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎；

3、把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可；

4、把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制，再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可。

材料

豆腐皮100克 鸡蛋1个 白菜帮100克 黄瓜1根

胡萝卜100克 酱油1大勺 香油15克 陈醋2大勺

盐1勺 糖2大勺

制作过程

1、豆腐皮焯水半分钟捞出晾凉备用；

2、鸡蛋打散倒入平底不粘锅中摊成蛋饼备用；

3、将蛋饼、豆腐皮都切成细丝，白菜帮洗净切丝；

4、将切好的白菜丝、鸡蛋丝、豆腐皮丝都放入大一点的盆中；

5、然后直接在盆中把黄瓜胡萝卜擦成细丝；

6、加入各种调料拌匀后盛出装盘，汤汁均匀淋在上面就好了。

夏日必备美食：酒香花生、凉拌黄瓜、糖拌西红柿

第一道 花生米

喝酒必备，不可缺少。就像孔乙己先生的茴香豆一样，花生米，也是必不可少的。只是花生米，分煮花生米和炸花生米。

做法很简单，洗干净花生，泡在水中，加入盐和大料，泡上1个小时。将泡好的花生米，连汤带水放到火上去煮，没几分钟，香喷喷的煮花生米就完成了？。

处理好处理好黄瓜，拍上蒜，撒上盐，淋点儿醋汁儿，浇点儿香油或者辣椒油，拌匀。酸辣爽口，夏天吃开胃！配上点白酒，嘬上一小口酒，滋味儿不错。

将泡发好的腐竹或者豆皮，切好焯水，预备好黄瓜丝儿，放在一起，来点盐、糖和辣椒油或香油，搅拌均匀，简单又好吃。还干净卫生。

我家天天出现的凉菜，爽口有带点儿甜，酸酸甜甜正式夏天的滋味儿啊！不管吃了什么菜，都能解腻。夏天必不可少，又好上手，又有好滋味儿。