爆炒仔鸡的制作要领有哪些？（简单易学的爆炒仔鸡块制作方法分享）

简单易学的爆炒仔鸡块制作方法分享

大家好我是于婷婷很高兴回答这个问题

记得有次去姑姑家做客本来去厨房看看需不需要帮忙 ，然后我目睹他制作这个爆炒仔鸡块的全过程，做到一半，我就后悔我说的话了，确实他做得非常的好，还没做完，香气都已经盛满屋子了，然后我就学习了这个爆炒仔鸡块的制作方法，说实话，做法非常的简单，这道菜特别的适合厨房小白来做，不仅做法非常的简单，三两步就可以完成，而且色香味俱全，颜色也非常的好看，味道还绝佳，那么今天我就把这个爆炒鸡块的制作方法给大家分享一下，相信大家看过之后，一定会忍不住动手尝试着做一下的，

制作这个爆炒仔鸡块用到的食材，我们需要用到仔鸡，大概半只就可以了，然后我们再准备，洋葱，辣椒，生姜，豆瓣酱等等，另外我们还要准备一些芹菜和白糖，首先我们先将鸡肉洗干净以后切成块状，同样，我们再加洋葱洗干净，把洋葱切成块，生姜我们用刀把它切成片状，芹菜我们用刀把它拍散，然后我们再往锅里面倒入适量的食用油，然后我们就可以把姜片放进去了，等到姜片慢慢炒出香味之后，接下来我们再往里面放些的豆瓣酱。

用铲子把豆瓣酱炒开，快速的翻炒几下，等到豆瓣酱均匀的分散开来之后，然后我们再往里面倒入白糖，同样，快速的翻炒几下，让白糖也分散开来，接下来我们就可以把鸡肉块给倒进去了，倒进去以后，我们用铲子继续翻炒，让糖和豆瓣酱均匀的沾染在鸡肉块上面，等到我们的鸡肉块均匀的上色，并且入味之后，我们再往里面倒入大概半碗的清水，然后我们开成小火，开始焖制仔鸡肉块，大概焖制16分钟左右，碰到我们的汤，慢慢的可以看到底了之后。

然后在把我们切好的洋葱块和芹菜放进去，继续用铲子翻炒几下，再往里面加入青辣椒和红辣椒，如果你个人来说口味比较重的话，这个时候也可以再往里面放入适量的食盐，但是如果你不是重口味的人的话，就不要再往里面放食盐了，因为豆瓣酱里面的咸度就足够了，然后再用铲子均匀的翻炒开来，然后再焖制一锅米饭，就在这个爆炒鸡块来吃，我能吃上2大碗米饭，所以说这个爆炒仔鸡块是非常下饭的，味道也非常的不错，是个非常不错的家常菜。

爆炒仔鸡的制作步骤及食材明细

鸡的食用方法多种多样，又有公鸡、母鸡、仔鸡之别，根据材料部位和种类的区别，做法也是各有差异。不过美味总是一样的，其中爆炒仔鸡就是受很多人青睐有加的一种，这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓、入口极鲜。接下来要为大家介绍的就是爆炒仔鸡的做法。

食材明细：鸡肉适量、花椒适量、干辣椒丝适量、白芝麻适量、蒜片适量、炸香的花生适量、葱花适量。

爆炒仔鸡的做法详细步骤：

1、将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。

2、将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。

3、锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。

4、倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。

5、鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。