外面吃饭的厦门人经常用开水烫筷子，有效吗？

外面吃饭用开水烫下筷子，更健康安全

外面吃饭用开水烫下筷子，是有效果总比没烫过好。

1、餐具消毒有低温杀菌、蒸煮、消毒液、消毒设备(消毒柜等)。不管那种消毒都好，都易出现操作失误，或消毒不彻底等现象，不是我偏见。象蒸煮法，蒸煮后长时暴露在空气中，空气中的“霉菌子”就易俯在餐具上引发霉变，即使是消毒液、设备真空装，也不能保证残留问题。清洗餐具后不宜用毛布擦拭，会引起二次感染。

2、我们在使用餐具的时候，用开水烫下也是可以杀菌。开水至少也有80－100度是吧？只要烫上2－5分钟也可起杀菌和缓解残留问题，和清洁餐具作用。开水浸泡也相当于蒸煮杀菌，虽达不到蒸煮时的效果，至少可以消除一部分。所以餐前开水泡一泡是有一定的杀菌、清洁作用，让我们吃得更健健。