红烧茄子能放黄豆酱不？（美味红烧肉末茄子，夏日开胃下饭必备！）

美味红烧肉末茄子，夏日开胃下饭必备！

红烧茄子可以放黄豆酱的，我们这里叫肉末茄子。非常好吃的一道菜，现在也是吃茄子的季节，家里可以经常烧这道菜，下饭开胃的很。下面说说具体做法。

一，准备食材，茄子，大蒜瓣切碎了，五花肉切成小丁，生姜一块，八角一个，盐，生抽，老抽，料酒，少许。豆瓣酱半碗。

二、茄子切块，可以去皮，也可以不去皮。在锅里下多一些油，将茄子放进去炸一下，捞出来控油。把油倒出来留一点在锅里。

三、把五花肉丁倒入锅里，放一块生姜，八角，爆炒出油来。

四、这时候放入炸好的茄子，翻炒几下，加入盐，料酒，生抽老抽，豆瓣酱，加入2小碗水，大火收汁。

五、出锅前倒入蒜末，翻炒均匀。非常好吃的肉末茄子就做好了。

茄子具有清热解暑，降脂降压，抗衰老的作用。非常适合夏天吃。素炒茄子丝，油炸茄子盒都是不错的菜肴，做法也很简单。

好了我的回答就是这样，希望可以给你一些参考，我是爱美食的清风姐姐。

茄子的做法推荐：1. 红烧茄子：将茄子切块腌渍后炒至黄色，再加入蒜、葱等调料炒香，最后加入调料烧沸勾芡即可。2. 肉馅煮茄子：将茄子切段炸软后，加入肉馅和调味料炒匀，最后加入红辣椒炒熟即可。3. 酱烧茄子：将茄子切片后用热油煸炒至变色，加入配料炒匀，最后加入香菜爆炒数下即可。标题建议：三种好吃茄子的做法

茄子最好不要放黄豆酱，放一点肥廋肉多点油和蒜，怎么烧都好吃

下面推荐几种茄子的做法

红烧茄子 原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法： 、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。 红烧茄子2 材料： 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 红烧茄子3 原料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：酱油、糖、盐、水、油 先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以稍稍看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。 点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。 之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的