黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？（黄豆芽配鸡胸肉炒，口感鲜美下饭）

黄豆芽配鸡胸肉炒，口感鲜美下饭

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。

黄豆芽价格便宜，只需一把黄豆，可以发出很多脆甜的豆芽来。它是一个百搭款，自身素炒都是很鲜美了，为了鲜上加鲜，搭配其它的菜炒出更好吃又鲜美的味道，其实每个人心中都有一答案。巧妇生活说最喜欢的是黄豆芽配鸡胸肉炒，非常好吃下饭。

[主料]：黄豆芽500克、青辣椒1个、胡萝卜适量

[辅料]：大蒜几颗、生姜一小块、小葱头几根、水淀粉适量

[调料]：食用盐1.5克、白糖少许、白醋1克

1、首先准备新鲜自发黄豆芽500克，掐掉根须（根须也可以吃，但是口感不太好）后放入盆中用清水清洗，把浮在面上和沉在水底的豆皮全部清除，洗干净后捞出沥干水分备用。

2、辅料处理：将青辣椒切圈，胡萝卜切细丝，把大蒜去皮拍扁剁碎，生姜剁成姜末，小葱头尾分开，切碎葱头，青干辣椒切小段

3、调料汁：取一个小碗，放入食用盐、白糖少许、白醋1克、水淀粉适量搅拌均匀备用。

4、鸡胸肉浸泡水中，去血水，洗干净后，冷水下锅，煮开，颜色变白后，捞出放凉，把煮熟鸡胸肉撕成丝备用。

4、把锅烧热，锅烧热之后加入20克猪油烧溶化，油温烧至6成热时将准备好的辅料放进去爆香，开小火。将洗好的黄豆芽下锅开大火爆炒5分钟（这一步的目的是将黄豆芽炒至断生）。接着把鸡丝放进去一起翻炒均匀（因为鸡丝已经熟了，只要几秒就可以了）。

5、最后将调好的料汁下锅和爆炒后的豆芽和鸡丝一起炒翻，开大火翻炒几下即可出锅装盘。

1、 选种：选用品相饱满的新豆种，挑选出残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽，保证其发芽率高。

2、浸种：用清水浸泡至少8～12小时，看到突出的小白芽后捞出沥干多余的水分。

3、事先准备好经过消毒的木桶或竹筐，把豆粒平铺入内，厚度以13～16厘米为宜，种子上盖上一层湿布或用清洁的麻布遮光起到保温、保湿的作用，然后放在温暖的室内。催芽期间保持温度25℃左右，每隔4～5小时淋水1次，保持种子的湿度。约3～5天（夏天时间相对较短），芽可长7～10厘米左右。

正常自发的豆芽根系比较发达，就是根系比较长，而市场上很多的豆芽根系短（都没有根）,是因为使用了生长激素或化肥,让它在短时间内很快的生长。其实对人体是有害的。

1、选择芽苗长到三四厘米时的黄豆芽，其营养价值最高。

2、建议自己在家发黄豆芽，不用担心市面上的药水豆芽。自己发豆芽，做法简单，吃着放心。

3、黄豆芽一定要炒熟才能吃，半生不熟的吃了可能会导致食物中毒。一般黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，用捏碎的方法判断，如果可以捏碎；而且黄豆芽的豆瓣部分已经软了又没有腥味，那么证明黄豆芽熟了。黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失。

4、鸡脯肉变白即熟，不要煮的时间过长，以免肉质变老，口感不好。

黄豆芽这样搭配，饮食营养均衡，我的回答是黄豆芽配鸡胸肉，能炒出好吃又鲜美的味道。

黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝制作的黄豆芽凉拌辣椒，美味开胃！

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑!

最近几天，武汉的天气突然降温，由最高19度一下降到3度左右，相对于已经是白雪皑皑的北方，3度的气温不算什么，但我们可是前几天穿的还是衬衣，一下就穿上了厚厚的羽绒服，这个适应的过程，确实太辛苦，真的很冷，而且还伴随着北风和小雨；

为了让自己和家人都能暖暖和和的，中午时分，老妈去超市购买了3斤左右的脊骨和2斤左右的筒子骨，晚上打算喝排骨藕汤，吃肉喝汤，想想都熟心；

为了搭配晚餐的排骨藕汤，我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，便宜许多，吃黄豆芽非常的经济实惠；

用黄豆芽制作的这道凉拌菜，其实它有个好听的名字，叫做黄豆芽凉拌辣椒，是一道快手菜，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝、香菜，制作的这道开胃下饭菜，鲜香脆嫩、色泽美观、味道鲜美、下饭下酒都比较合适；

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

今天整好看到这道问答题，黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？那我们就给大家介绍一下，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝制作的这道黄豆芽凉拌辣椒的做法，在我眼中，黄豆芽搭配这两样食材，真的是味道鲜美，非常开胃下饭；

1、将超市购买的黄豆芽去掉根须，择洗干净后，我们还需要准备少许的香菜、胡萝卜丝和杭椒圈；

2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后放入2-3勺的食盐，之后放入我们刚刚择洗干净的黄豆芽，焯水1-2分钟后用过滤网勺捞出；

3、将焯过水的黄豆芽放入凉水中浸泡一会，之后捞出沥干水分放入大碗中待用；

4、往黄豆芽的碗中，放入我们刚刚准备好的香菜、胡萝卜丝、杭椒圈，蒜泥和姜末；

5、下面开始调味，放入2勺生抽、三勺陈醋、小半勺食盐、小半勺白砂糖、一点点的蚝油；

6、炒锅中放入少许的色拉油，微微加热后放入花椒粒炒出香味，当锅中的色拉油沸腾后淋在黄豆芽的碗中，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀后一盘美味的黄豆芽凉拌辣椒就做好了，清脆爽口；

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

写到最后，还想啰嗦几句，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝、香菜，制作的这道香脆爽口的凉拌菜，让我感觉这是黄豆芽最美味的吃法，上文我们简单的给大家介绍了这道凉拌菜的制作方法，下面我们给大家说说选购黄豆芽是需要注意的几点：

1、优质、新鲜的黄豆芽往往都是有根须的，而且都还比较长，颜色比较自然，有一点点泛黄；

2、新鲜的黄豆芽气味清香，没有明显的化学试剂的味道；

3、豆芽的价格便宜，为了购买时更加的简单便捷，我往往都是去超市购买，有品牌有包装的豆芽，我自认为可能品质会更好些；