农村俗语：“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”有什么含义呢？（中国餐桌礼仪：小细节，大影响）

中国餐桌礼仪：小细节，大影响

咱们中国是文明古国，传统文化更是博大精深，即使在日常生活的人际交往中，餐饮礼仪上的一些讲究说法儿，也是丝毫马虎不得的。

否则，不仅会闹出不必要的笑话，有时候甚至还会产生一些误会，引起对方的反感，直接影响到彼此之间的感情。

农村俗语：“来客不摆三道菜，可叹十人九不知”，说的就是请客吃饭的道道儿。今天，借着这个话题，小编就多聊几句餐桌上的大事小情，也欢迎各位分享自己的心得体会。

比如，我们用餐时使用的筷子就有很多禁忌。与别人一同用餐，有人在与别人说话时，会不自觉的用筷子戳戳点点，这是非常不礼貌的行为。

还有的喜欢用用筷子翻动菜肴，只顾自挑肥拣瘦，一副旁若无人状，其素质之低劣，难免令人生厌。

其次，用餐时的落座也有规距。靠里正中的座位为正座，一般为德高年长者之位，其两侧依次按序落座，年轻人应该坐在最靠外的位置，方便照顾上菜和忙前跑后，这是对客人最起码的尊重。

还有，用餐时，如果口内有食物与他人谈话，不仅吐字不清晰，还容易溅出汤汁，场面十分尷尬。还有“主不请，客不尝”，用餐时不得表现出贪婪，致乏修养。

当然了，有女士聚餐，更不得吸烟。再者就是在沿海地区，吃鱼不能说“翻”这个字眼，翻转另一面时，要说划过来，否则，渔民会很不高兴的。毕竟“翻“意味着渔船会翻沉，所以要注意一点才好。

接下来，咱们重点说一下农村俗语“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”是什么意思？

生活中，我们会发现，不论是婚礼宴席，还是朋友聚聚，桌上的菜肴数一般都是按人头双数递增的。

一般可以是8个菜，10个菜，16个菜，18个菜，甚至有些地方会达到28个菜。可见，人们对“8”与“发”谐音是格外看重的。

不过，有些地方却是截然相反，是不能上八道菜的，反而十分的忌讳“8”呢。原由一是说是因为“七上八下”这个词语，寓意不好。

另一种说法是缘于“狗上桌子——扒大碗”的谒后语。因为“扒”和“八”同音，上八个菜，客人心理自然别扭了。

那么，上七道菜也有什么说法吗？当然有了。只要你稍加留意，就会发现，人们从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴。

再说，在中国人传统观念中，认同成双配对，形单影只不吉利。至于请客吃饭仅上三道菜就更忌讳了。

据说古时候，死囚只临刑前才吃三个菜呢。那是“断头饭”！还有一个重要的原因，就是祭奠先人时也上三道菜，也有5道的，反正都是单数的。

不过，现在三两朋友在一起吃饭，也有点三个菜的，基本上每人对应一个，点多了吃不了也是浪费。其实、现在也没有人太计较，只是切记别摆成一排了，那可就是对人大不敬了。

为什么呢？因为祭祀时三道菜是摆成一排的，就好像烧香烧三根香，三道菜排成一排，就会让人觉得你在招待死人一样，人家心里能不生气吗？

由此可见，农村老话“来客不摆三道菜，可叹十人九不知”，是有着一定道理的。

中国传统文化中的“三”: 历史、神圣崇拜和饮食习俗

我国传统文化里有个神奇的数字，就是这个“三”。

为什么这个数字如此重要？我们刨到根源，《老子》里对“三”有着解释：

道生一，一生二，二生三，三生万物。

意思可以这样理解：任何事物的发展，都是一个从头至尾的完整过程。但是，完整的过程分阶段，一步步的往前发展。譬如太阳，早上露出地平线，然后顺着天空划过，晚上落下地平线。“道”是太阳本身及其运行规律，“三”就是露出来那一刻。然后一天里，怎么灿烂，怎么火热，或者怎么的被乌云遮住，大雪大雨，都是“三”以后的事。

再做进一步的比喻。古人祭祀神灵，想象着被自己敬畏着的神灵，应该有着和人一样的爱好，就要把自己认为最最需要的东西奉献给他。远古时期，人最重要的是食物，民以食为天。于是就把最爱吃、最好的食物敬奉神灵，祈求受到保护，帮助实现心愿。可是好吃的食物很多，总不能都拿出来摆上。怎么办呢？就要有选择的供奉，挑选几种最好的。

至于如何挑选，不同时期有不同的主题美食。肉类谷物，很多种。那么，多少种为好？看似简单小问题，其实要靠哲学才能解决。有个基本的数学概念，叫做有限和无限。就像老子的解释，从一到三，看得见摸得着，三以后就是无数，看不见摸不着。

所以，三就是个分界岭，有限和无限的分界岭。用这么一句话来表述比较合适：

在有限和无限之间的“三”，是有限的极致，也是无限的开始。

这样理解，三就有了具体的概念。回到供奉祭灵的美食物，那么多，没法全都用上，那就挑选三个，哲学道理上就代表着所有美食。这就是“三”文化的根源。

再回来说到“来客不摆三盘菜”，三盘菜就关联到“三”，食物的“三”。这就不是生活小事，而是神灵问题。前面解释到，“三”代表着最多，最多的食物只可以供奉祭灵，凡人消受不起。而神灵祖先又都在另一个世界，用大白话说，敬供的美食不是给活着的人吃。尽管撤供后还是人吃了，但是不会原样端下来，还是三道食物摆在面前吃，只可以分开吃。

这就是来客不摆三盘菜的道理和原因：一则是你享用不起；另个意思不是活人吃的。怎么理解都不吉祥。所以，要么一道菜，要么很多菜，就是不能三道菜。包括一家人吃饭，懂得这个道理的人，对着三道菜的食物，绝对不会动筷子。可是如今懂得这个道理的人不多了，就有了“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”的俗语。