请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？（中国传统节日端午粽子制作技巧，粽叶选料讲究，米馅选择优质食材，粽子包法详细，蒸煮过程需耐心，南北口味差异有趣味。）

中国传统节日端午粽子制作技巧，粽叶选料讲究，米馅选择优质食材，粽子包法详细，蒸煮过程需耐心，南北口味差异有趣味。

端午节是中国民间四大传统节日，小时候看见奶奶亲手包的粽子，往事历历在目，可以说粽子的每个材料及步骤都极其讲究，需要匠人精神才能包出完美的粽子，下面给大家介绍下我从奶奶那里传承下来的包粽子手艺。

正如舌尖上的中国里所说：好的食物离不开最优质的食材，只有高端的食材，才能做出最美味的佳肴。

1.选叶：

选取的粽叶需要质地柔韧，粽叶需要修长并且宽大，单片粽叶30cm长，8cm宽为最佳，这样的粽叶大小适中，蒸煮出来的粽子更加香甜可口。粽叶需要用水煮上15分钟再来包裹粽子。

2.选米：选用上等颗粒大的圆糯米，陈的，碎的一律不要，这样煮出来的糯米黏黏的，糯米要在清水里浸软，还要在酱油里浸透入味。

3. 选馅：

1. 裹粽：将二片粽叶相叠，折成漏斗状的样子，做好的漏斗内放入糯米，猪肉，折叠粽叶封口，形成四角挺立，顶面是三角形的粽子。

2. 扎线：头道线绕过手指，压制住棕角，最后在粽体上绕二圈，转动棕体绕二圈，最后捆绑线头。

3. 蒸煮：煮的时候水要没过粽子，先大火煮开，再用中火慢慢煮至全熟，切记不可心急，好的美食都需要时间的烹制。

以上就是奶奶传承的粽子方法。可以说每一步都有讲究。自从奶奶走后，吃粽子的味道缺少了奶奶亲手包出来的幸福感，也随着奶奶一起走了，走了。。

如何制作美味的肉粽子，简单易懂的步骤分享

大家都准备做粽子了，我们家基本每年都会包粽子，而且最喜欢肉粽子，粽子的内陷不同用到的材料也有区别，先分享一个肉粽子的材料吧。

肉粽子需要的食材:粽叶，糯米，酱油，猪肉，棉线

制作方法

1.糯米提前浸泡一晚，再捞出用酱油浸泡，让糯米上色入味。

2.猪肉切成块，用酱油腌制一晚

3.如果用的干粽叶，粽叶就需要提前用水浸泡。

4.以上都准备好后，就可以开始包粽子了，取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状，最好严丝合缝不要有大缝隙，不然糯米会漏出来。

5.在粽叶握成的漏斗状里填入糯米，不要填的过满，把表面抹平整一点，然后放入腌制好的猪肉，在猪肉上再覆盖一层糯米，将粽叶盖过糯米，用另一只手按住加盖的粽叶，这时候已经出现三个角了，第四个角比较难保，因为容易包散，下面的手握住上片粽叶，右手讲上片粽叶往下折，折出一个角，再换左手握住，右手去拿线，把粽子拦腰缠起来，最后一定要缠紧，绳子绑紧，不然上锅一煮就散开了。

至于粽子有什么讲究，其实没什么大讲究，好吃就行。时代在发展，都是在传统上创新的。