有些人说吃海参的营养价值还不如吃鸡蛋，不知道是真是假？（大连海参：滋补佳品超越鸡蛋）

大连海参：滋补佳品超越鸡蛋

我居住在中国最好的海参产地—大连，我们这里一直就有“秋冬进补，首选海参”的说法。每年的冬至节气一到，一般家里就会给体弱的老人和大病初愈的病人购买海参。

我们这里有个说法，就是海参从“数九”吃起，要连续吃“九九八十一”天。这样才能起到进补的效果。所以海参都是每天早晨起床以后，空腹食用一根以达到进补的效果。

海参与鸡蛋的营养价值相似，鸡蛋更具性价比

有人说吃海参的营养价值还不如鸡蛋，我对这个问题我给大家说说我个人的理解。

海参和鸡蛋在营养价值上大同小异，从优质蛋白来说，海参略逊一筹，同时海参具有药理活性作用，如增强免疫力、抗疲劳等。

现今社会，人们开始相信，无论用什么样的方式养生，都不如“食补”来的可靠。比如，海参、鲍鱼、燕窝这样曾经的贵族补品也开始在民间流行开来。所以，近几年，我国很多高端的滋补品的消耗量不断上涨。

但是，也有人对“滋补”这一概念提出了质疑：这些昂贵的食品真的那么有用吗？吃鸡蛋也可以每天补充蛋白质啊。所以也有很多人坚持认为“吃海参不如吃鸡蛋”。但事实果真如此吗？

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体蛋白质的来源。而鸡蛋中也含有较多的蛋白质，是人民日常生活中蛋白质的主要来源之一。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

除此之外，海参的温补效果更是十分明显，经常吃海参的人，不仅能补充人体所需各种营养，还能促进新陈代谢，海参中的物质能够抗疲劳以及调节神经系统，有效保持细胞活性，是体质虚弱、术后恢复人群的滋补佳品。

所以说，鸡蛋也许在蛋白质方面可以和海参一较高下，但是替代海参是不可能的，这种比较首先就是比较片面的。鸡蛋的优点在于价格亲民可以日日食用，而海参独有的营养也是鸡蛋所无法取代的。

因此，二者并无本质差别，从性价比角度考虑，鸡蛋更合适。