马鲛鱼的做法大全？（马鲛鱼丸煮汤：口感筋道，鲜味十足）

马鲛鱼丸煮汤：口感筋道，鲜味十足

马鲛鱼丸：

准备马鲛鱼五百克，在准备一点蒜泥、盐、地瓜粉、鸭蛋清和橄榄油。

首先将鱼处理干净，把鱼从背部切下分成两半，接着将大骨和头尾剔除，抓住鱼尾部用刀把鱼肉刮下来。（这里可以直接切块用绞肉机搅成肉泥，但是这样口感不会那么筋道）

把刮下的鱼肉用刀排斩至鱼肉稍有转白，手感有粘性为止，鱼肉必须要剁透。

将橄榄油、蒜泥、地瓜粉和鸡蛋清加入已经成泥的鱼肉中调匀，过程中不要加入水，这样吃起来会更有嚼劲。

将调匀的鱼肉泥抓起摔下，直到鱼肉里的蛋白质凝胶更具粘性。

准备一盆烧开的热水，左手抓鱼肉泥从虎口中将鱼泥挤出圆形，右手用汤勺接住，放入热水浸泡防止黏连。

将全部鱼肉泥挤完后，烧水将鱼丸放入锅中，等鱼丸一个个浮起就代表鱼丸熟了。

煮熟的鱼丸可以放凉至冰箱里冷冻，随吃随煮。

鱼丸煮汤：

锅里水烧开后下入适量鱼丸，可以放生菜或者白菜。（生菜可以让鱼丸多煮一会，出锅前再放入。白菜可以可以等鱼丸开始膨胀就可以放下去，煮的久一点可以把鱼丸里的鱼鲜味释放出来）

马鲛鱼肉与猪肉搭配制作鱼丸，美味又补钙

马鲛鱼肉鲜，刺少，适合做鱼丸

作鱼丸可以喝猪肉搭配在一起更好吃，

马鲛鱼从中间破开，用刀刮下鱼肉，把刺挑出来，基本都是几根大刺，没有小刺，很好处理。

把取下来的肉炖成沫，可以和猪肉混在一起，加盐，鸡精，料酒，鸡蛋，生粉抓匀。

锅中烧油，剁好的鱼肉捏成圆形，放进油锅中炸，炸到金黄即可。

这种鱼丸老人小孩吃特别好，补钙的，而且味道很鲜。