孩子想吃牛排，想去菜市场买一斤上脑，家里没有黄油平底锅，请问有没有极简家庭做法？（自制牛排，健康又美味）

自制牛排，健康又美味

我和女儿都喜欢吃原汁原味的牛排，所以做法也比较简单。现在超市有很多这样的现成的牛排卖，买回家直接下锅煎好就可以吃，也是非常方便的。

但我们都不太喜欢这种，总是感觉没有牛肉的劲道。所以我喜欢在菜市场买牛里脊，没有筋的就比较好。

回家后把牛肉切成合适的大小，用刀背把它拍打一下，这样就没那么柴会更嫩一些。然后撒上一点盐，一点料酒腌制几分钟。

腌制好后，锅里倒油，其实没有黄油其他油也可以的，炒菜的锅也是没问题的。油温不要太高，六七成热下锅，小火慢煎，看自己吃的老嫩程度，但觉得现在这个时候至少七八成熟好些，比较安全。

煎好后撒上黑胡椒粉就ok了，这样就比较原汁原味，牛肉的本味很香。另外一种方法就是可以自己勾兑一点汁，用一点芡粉勾一点汁，汁起泡后撒上黑胡椒粉，然后淋在牛排上就行了，这又是另一种味道，我女儿就喜欢吃有一点带汁的，也不错。

在煎牛排时如果家里有红酒，可以喷一点在上面，也不错，可以尝试一下。

家庭简易牛排的制作方法以及注意事项

谢邀！

我老公也特别爱吃牛排，我家冰箱时常备货，在家做很省心的，味道也不错。你可以试试！但是这个火候不好掌握啦，给你看看昨天煎的牛排，有点火大了

我家的做法就很简单了

1. 牛排用厨房纸巾或者干净的白布正反面吸掉血水。

2. 用盐，黑胡椒粉正反面抹匀腌制15分钟左右，洋葱切一点备用。

3. 锅底放油，我家是圆底炒菜锅，用的也是平常的炒菜油，看你家孩子口味想吃几分熟的？我家喜欢吃七分到八分熟，正反面各煎大概2～3分钟左右，然后用夹菜夹子上下夹起锁边。洋葱在锁边的时候放进锅里炸一下就可以出锅了。

4. 出锅后牛排不要立刻切开。再撒上点黑胡椒粉然后静置一会儿，当然看你的口味啊，我家比较喜欢再洒一点哦

备注： 牛排煎完之后静置一会后，可以让牛肉更富有汁水，口感更好，原理是自牛排中央积存的肉汁在关火后需要重新分配，当牛排边缘部位的纤维先冷却、松弛后，就会再吸收肉汁百。反而如果一关火立刻取出牛排，就得不到鲜嫩多汁的牛排啦！