在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？（家中最拿手的4个菜，让爸妈不舍离开厨房，答案揭晓！）

家中最拿手的4个菜，让爸妈不舍离开厨房，答案揭晓！

有很长的一段时间，我家的晚饭，老妈是抢着做的，我每次都要和老妈客气半天，他们才会依依不舍的离开厨房，做好后，我依稀感觉二老有点不太喜欢；

春节过完之后，到昨天为止，我可以肯定的感受到老爸老妈的变化，他们不想做晚饭了，应该是喜欢上我做的晚餐，至于原因嘛，我想那一定是喜欢吃，符合他们二老的口味；

今天看到题主的这道问答题，在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？首先我对于“最拿手”这个三个字的理解是这样的：

1、在家下厨房做饭，爸妈可以连续多天都吃不厌的，我觉得就算是我“最拿手”的家常菜；

2、老婆吃东西养成了固有的习惯，吃饭咽菜咀嚼的频次稍微多一些，所以她就比较喜欢吃软烂的菜肴，比如红烧肉做的软烂她就爱吃，所以我对于“最拿手”这三个字的理解是，老婆喜欢吃的，应该也算是我最拿手的家常菜；

3、以上两条中，符合其中一条的，我在家做的家常菜，我自己认为就算是我做的最拿手的家常菜，毕竟在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得是；

基于以上我对“最拿手”这三个字的理解，我也和大家说说，在家做饭，我最拿手的4个菜是哪些？

春节之后，爸妈说要多吃粗粮，二老的理由是，过节的时候，吃的太油腻，最近想吃的清淡一些，所以就从超市购买回了大约10斤左右的糙米，但是我老婆吃饭咽菜咀嚼的频次比较高，糙米对她来说，非常的吃不惯，聪明的我，隔三差五的将糙米用我自己的办法做好，一家四口都满意，大家想知道我是如何做的吗？往下看：

一、用糙米蒸好的米饭，特别适合做炒饭，炒好的蛋炒饭都是一颗颗的，同饭店做的蛋炒饭有的一比，而且非常可口，糙米通过炒的方法，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，糙米也变得非常好吃，一家四口都爱吃，我的厨艺遇见了做蛋炒饭非常好吃的糙米，才让我的家人一周可以吃四天的蛋炒饭；

用糙米做的蛋炒饭，我家最近也大约吃了两周了，每周大约吃上3-4次，主要是晚餐，我是这样做的：

1、将糙米在电饭锅中蒸熟，之后盛出，都不用打散，用盛米饭的汤勺，稍微搅拌一下，米饭就非常的蓬松，换做是您，我相信您也可以炒出更加美味可口的蛋炒饭；

2、四个人吃，我一般用三个鸡蛋来做蛋炒饭，鸡蛋全部打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀；

3、胡萝卜去皮，大约半个就够了，切成比较细小的胡萝卜丁，袋装的榨菜也切成榨菜丁、年前灌制的腊香肠，也切成丁，待用；

4、锅中放入稍微多一点的色拉油，加热至6成热的样子，放入搅拌均匀的鸡蛋液，待蛋液凝固后，用锅铲快速滑散后，放入刚刚切好的胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁，同锅中的鸡蛋一起，多多翻炒，大约炒制10秒中左右，之后就可以放入4人分量的米饭；

5、这时要转小火，米饭入锅，多多翻炒，将米饭同鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁在锅中翻炒均匀，之后放入小半勺的老干妈，转大火，快速翻炒均匀，由于加入老干妈，锅中的米饭一下就变成红色的，看着就非常有食欲，之后放入食盐、胡椒，翻炒均匀即可出锅；

二、只有蛋炒饭，没有菜也是缺少点什么的，所以，我用春节期间卤制牛肉、牛肚的卤水，卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；

卤水的调制方法，大家可以在我主页去搜索，这里我主要说一下，卤鸡爪好吃的关键，我是这样做的：

1、卤水开锅后，放入焯过水的鸡爪，大火盖上锅盖，焖煮20分钟左右；

2、我一般都是吃完晚饭后，开始卤鸡爪，焖煮20分钟后关火，鸡爪在卤水中浸泡一个晚上，第二天将卤水煮开，再焖煮20分钟，锅中的鸡爪就非常入味和软烂，入口即化，非常好吃；

三、吃蛋炒饭的时候，我还会做盘干锅手撕包菜，烹饪的时候，加入腌制的腊肉和豆豉鲮鱼中的豆豉，之后盛入小火锅中，慢慢煮慢慢吃，手撕包菜特别下饭；

干锅手撕包菜的做法，我的主页都有，这里我就不再重复，我只想说的是，腊肉代替新鲜的五花肉片，用来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料也放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；

四、麻婆豆腐，非常下饭，搭配用糙米制作的蛋炒饭，在我家断断续续的都有两个礼拜这样吃了；

做麻婆豆腐，很多网友都说准备肉末比较麻烦，我也有同感，所以我这两周制作的麻婆豆腐都没有加入肉末，出锅前放入少量的蚝油来提鲜，也是蛮好吃的；

制作麻婆豆腐的时候，豆腐入味的关键就是小火焖煮，大约焖煮30分钟左右，之后大火收汁，麻婆豆腐就能非常入味；

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

上文我将最近做给家人吃的比较多的、我自己认为最拿手的四个菜，给大家做了个简单的介绍，在家做饭，我最拿手的4个菜如下：

1、用糙米蒸好的米饭，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，炒制一碗好吃的蛋炒饭；

2、卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；

3、腊肉代替新鲜的五花肉片，来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；

4、没有肉末的麻婆豆腐，也是异常开胃下饭，很好吃；

在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得就是最拿手的；

忙碌时刻下的简单家常菜

刚过完元旦假期，又投入到紧张的工作中，趁着刚开始上班不是很忙，而且过节期间总在外面的馆子吃饭，让肠胃饱受折腾，下班即便晚一些还是决定回家做饭，让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解，来不及买菜买肉，就直接从冰箱里看看有什么食材，直接拿出来炒一炒，早餐吃糊塌子剩下的西葫芦，还有烙早餐饼剩下的黄瓜，葱头什么的都可以用的上，其实自己做饭没那么难，中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧，比如土豆，真的是百搭食材，简简单单炒了3个菜，简单却带着家的味道，一样会吃得很开心。

【素炒西葫芦】

食材：西葫芦，葱姜蒜，花椒，盐，生抽

做法：

西葫芦洗净后切成片儿，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入10颗花椒爆出香味，然后放入切好的西葫芦片儿，西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边，放入葱姜丝，然后和西葫芦一起煸炒，接着放一盐勺盐（2克盐勺），煸炒均匀后放一小勺生抽，关火，放上切好的蒜片，再翻炒均匀就可以啦。

【炒土豆丝】

食材：土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头，葱姜蒜，花椒，生抽，盐

做法：

土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头洗净后都切成细丝，热锅凉油，油热以后放入10颗花椒炒出香味后放入切好的土豆丝煸炒，土豆丝变色后放入切好的胡萝卜丝，然后倒炝锅放入葱姜蒜片煸炒，接着把洋葱丝放入锅中，变色后放入青椒丝和黄瓜丝，放入一盐勺盐，再放入适量生抽，煸炒均匀就可以出锅啦。

因为喜欢比较过火的土豆丝，所以会在煸炒土豆丝的时候多煸炒一会，土豆丝有一点点粘在一起的时候最入味好吃了。

【肉炒菜花】

食材：猪肉，菜花，葱姜蒜，生抽，盐，料酒，胡椒粉，小米椒

做法：

肉片切好后放入适量的盐，料酒，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，油热以后放入切好的姜丝，然后放入切好的肉片煸炒，肉片变色后放入切好的葱蒜片煸炒，然后放入洗净掰好的菜花继续炒，菜花变色后放入一盐勺盐煸炒，接着放入适量生抽，煸炒均匀后放点小米辣点缀下就可以出锅了。

今天图省事没有焯菜花，菜花吃着有点硬，所以以后炒菜花之前还是焯一下的好。

这样非常省事儿又省时的一家三口的晚餐就做好啦，有肉有菜而且相对比较清淡又不会没滋味，不会增加肠胃负担，可以放心吃到饱。