发了面蒸馒头放鸡蛋还放什么？（蒸馒头面里面可以加鸡蛋吗）

发面通常是用面粉，酵母，水和面就可以完成的。

那么除此之外，还可以添加什么呢？下面我来说说我添加过的材料：

1，牛奶，鸡蛋

牛奶和鸡蛋的添加是为了增加口感，将鸡蛋，牛奶，来完全代替水或部分代替，做好的面食就带有奶香和蛋香的味道，还会更加的蓬松柔软。牛奶和鸡蛋有时会更多的出现在面包的制作过程中。

2，油

和面加入些食用油，使面团发出来更加有光泽，光滑，还可以增加面团的延展性。

3，糖

加糖是为了增加酵母的活性，缩短发面的时间，加入少量的糖粉，还可以增加甜甜的味道。但是如果糖量的8%以上，那就要使用耐高糖酵母了，一般蒸馒头，包子，花卷，发面饼类的面食，普通酵母就可以了，耐高糖酵母主要是在做面包时用的更多。

4，奶粉，可可粉等

加奶粉，可可粉等大多是为了使面食的口味变得更加香甜，或是为了上色好看，增加食欲

通常在家制作面食，我会添加以上几种，您可以试试。